宾馆酒店人力资源管理 梭伦主编.pdfVIP

第 1 页 第一章　　人力资源管理的 任务及 内容 所谓人力资源 ，就是指企业 内所有与员工有关的资源 ， 包括员工的能力、知识、技术、态度和激励 。人力资源管理， 是指企业 内所有人力资源的取得 、运用和维护等一切管理过 程和活动 。 传统的人力资源管理就像企业脚上穿的一双鞋子 ：穿了 优质的运动鞋 ，企业可 以跑得又快又平稳 ；穿了劣质 的运动 鞋 ，会妨碍企业 的前进 ；但不穿运动鞋也不意味着企业就不 能走 。然而在知识经济下，人力资源管理却成为 了企业的一 条腿 ，带动企业去跑；没有 了这条腿 ，在百倍速度发展 的知识 经济道路上 ，企业将寸步难行 。所 以，企业不仅需要人力资 源管理这一条腿 ，并且还应要求这条腿健美修长 ，能配合整 体形态敏捷地快跑，在强手如林 、竞争激烈的经济中闯出一 条 路 。 宾馆酒店人力资源管理的概念及意义 人力资源管理在我国的宾馆酒店尤其是中小型宾馆酒店中， 其专业角色普遍未受到管理者的重视，其功能大多被视为解决聘 第 2 页 请员工、支付薪水等行政工作和应付劳资纠纷 。然而随着知识经 济的来临，企业的成功核心元素已有所调整 。如何发挥员工的智 慧、激励员工的创造力及快速灵活应对多变时代的感性顾客 ，已 不能单靠过去的那一套想法 。这是因为 以前不可能的，在今天已 变成可能，那些因为 以前“不可能”的假设而发展 出来 的运作模式 和经验，也就伴随知识经济的来临不再全部适用了。 人力资源管理 的概念 宾馆 酒店人力 资源 管理就是恰 当地运用现代 管理 中的计 划、组织、指挥、协 调、控 制 等职 能 ，对 宾馆 酒店 的人力 资源进 行 有效的开发、利用和激励 ，使之得到最优化的组合和积极性的最 大限度发挥的一种全面管理。 人力资源管理不 同于传统的人事管理 。传统的人事管理是 依照企业管理职能的划分方法而划分 出的一项具体 的职能，其 将企业 中的人只是作为一种简单 的生产要素来进行管理 。人力 资源管理则是 “以人为本”，将人作为管理最关键的因素。其认 为具有 良好素质 的专业化员工队伍绝不是 自然形成 的，而是通 过管理人员的精心选择、培养和激励才能形成、维持和发展的。 所以，宾馆酒店管理中，既要继续进行为确保人与工作最佳组合 的一般性劳动人事管理工作 ，更要采用现代管理科学的方法与 手段 ，关注员工的需求，尽可能激发员工的积极性与创造性 ，从 而实现宾馆酒店的经营管理 目标 。 人力资源管理 的意义 宾馆酒店是以人为中心的行业 ，因此，宾馆酒店的管理就是 第 3 页 人 的管理 。管理学家福莱特认为 ，管理是一种通过人去做好各 项工作的艺术 。因此，加强宾馆酒店人力资源的管理，具有极其 重要的意义。 一、加强人力资源管理，是保证经营活动顺利进行的必要条件 宾馆酒店的业务经营活动离不开人与物这两个基本要素 ，而 人是业务经营活动的中心，是决定因素 。正如毛泽东同志所说： “一切物的因素只有通过人的因素才能加以开发和利用”。不仅 如此 ，员工的劳动并非一种孤立的个体劳动，而是一种分工协作 的社会劳动，所 以，要保证宾馆酒店业务经营活动 的正常进行，首 先必须合理招募员工（具有一定数量和质量 的劳动者 ），并科学安 排、处理、调整、考评人与人之 间、人与事之 间的关系，使之有机地 结合起来 。而这些正是宾馆酒店人力资源管理的基本职能。 二、加强人力资源管理 ，是提高宾馆酒店素质和增强企业活 力的前提 在商品经济的条件下，宾馆酒店要想在竞争中站稳脚跟 ，打 开局面，就必须努力提高企业的素质，增强企业的活力，而企业 的素质 ，归根结底是人 的素质 。白天鹅宾馆之所 以能成为我 国 第一家进入世界第一流酒店组织 的饭店 ，并成为第一批五星级 饭店之一，主要就在于他们注重智力投资，造就了一支专业的员 工队伍，从而使企业的硬件充