商品质量鉴别与选购指南烟酒糖茶饮料 高佩群主编.pdfVIP

第 1 页 第 2 页 第 3 页 评价卷烟 品质 的评吸术语 了解卷烟 品质评吸术语 的含义对于掌握卷烟色香味标准 ， 正确描述卷烟 品质都是至关重要 的 。下面是对有关术语 的解 释 ： 油润：指烟丝光泽鲜 明，有油性而发亮 。 香味清雅：指香味飘溢 ，幽雅而愉快 ，远扬而 留暂，香味 比较 突出而丰浓，清香型烤烟属此。 香 味浓馥：指 香 味沉溢 ，丰 浓而优美 ，多而 芬芳 ，厚而 留长 ， 浓香型烤烟属此 。 丰满 ：指香味丰富而饱满。 谐调 ：指香味和谐一致 ，使之感觉不 出其 中某一单体 的特 性 。如加香与烟香不调和 ，则谓之不谐调 。 充实：指香味满而富有 ，富而不虚，使之能够实在地感受出 来 。比丰满 差一 些 ，即富而不丰 ，满而 不饱 。 淡薄：指香味淡而少 ，轻而虚 ，使之感觉不 出主要东西 。 粗糙：指烟气的特点而言，使之在感受上产生一种颗粒状的，毛 毛的，不太舒适的感受。 低劣：指香味粗俗、少差，具有一定的烟味，但无 良好的感 受 。 纯净 ：纯正，不杂而洁净。 香腭不净 ：指遗留在 口腔 内、舌头、喉部等不同部位上的残 留味 。 醇厚：指香味醇正浓 厚，净而不杂 ，浑 圆一 团，并给人一种 圆 滑 的、满足 的感受 。 细腻：指香气粒子细微而湿润。一般是混合型、雪茄型卷烟 表现明显。在对烟气的感受上，使之产生一种滑润的、一下子滑 过 喉部 的感觉，且有一种愉快、舒适 的感受 。 第 4 页 充足：指香味多而又无所乏缺的意思。但不是优美而丰满的。 单薄：指香味欠满欠实。 干净：指 口腔 内各部位均干干净净，毫无残留。 清新：指香味新颖，别具一格 。有一种优美而新鲜的感受。 短少：指香味少而欠长，感觉到了，但不明显。 浓郁：指香味多而富有，芳香四溢，且 口腔 内亦有饱满之感。 浑厚：指香味浑然一团。丰厚、浑然一体 。使之感觉到香味 在 口腔 内形成一种实体，并有满足的感受。 识别卷烟 的等级 卷 烟 分 为 甲、乙、丙 、丁、戊 五 个 等 级 。其 中 甲、乙、丙 、丁 各 级又可分为一、二级，加上戊级共计九个等级 。卷烟等级不同， 其质量规格也不 同。感官鉴别卷烟 的等级 ，可通过 以下几个方 面来进行区分 。 烤烟型 甲一 级 卷 烟 ，颜 色 金 色 或 橙 黄 ，光 泽 油润 ，香 气 浓 郁、谐 调、 纯净，入喉醇和 ，余味纯净舒适 。如熊猫牌、中华牌等 。甲二级 香 烟 ，颜 色 正黄或深 橙 黄 ，微 不均 匀 ，微 有 白点，光 泽 油润 ，香 气 充 足 ，谐 调 ，较 纯 净 ，入 喉和 顺 ，余 味舒 适 ，如牡 丹 牌、古 田牌 。 乙一 级 卷 烟 ，颜 色 浅黄 。微 有 褐 色 烟 丝 ，颜 色 微 不 均 匀 ，略 有 白点 ，光 泽 不甚 油润 ，香 气 较 充 足、谐 调 ，似 有杂 质 ，入 喉较 和 顺 ，余 味较 舒 适 ，如 前 门牌 。乙二 级 卷 烟 ，颜 色 浅 黄 ，赤黄 ，微 有 深褐色或青黄色烟丝 ，颜色微不均匀，有 白点，略有光泽 ，有香 气 ，略谐 调 ，略有 杂 质 ，入 喉较 和 顺、略刺 ，余 味微 不 舒 适 ，微 滞 舌 ，如飞 马牌 。 丙一级卷烟 ，颜色褐黄 ，略有深褐色，青黄色烟丝 ，颜色较不 均匀 ，光泽 暗淡 ，较有香 气 ，不够 谐调 ，较 有杂气 ，入 喉略刺 ，余 味 较滞 舌 ，如海棠牌 。 第 5 页 丙二级卷烟，烟丝褐色，略有深褐色、青褐色、黑褐色烟丝， 光泽 暗 ，略有香 气 ，不谐 调 ，有杂 气 ，入 喉略刺 ，余 味滞舌 ，如鹭江 牌 。 丁 级卷 烟 ，颜 色 褐 黄 ，有 青 色、青 褐 色、黑褐 色烟 丝 ，光 泽 灰