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白酒行业工程师工作总结 我在从事白酒行业工作已有二十多年的时间，现任集 团公司总工程师，主要负责系列酒的勾兑、质量管理、新 产品的研制开发、生产工艺管理、技术创新以及标准化管 理等工作。我时刻注重加强业务理论知识的学习，增强自 身素质，不断提高技术水平。2000年以来先后考取XXX 白酒评委，国家白酒评委，全国高级评酒师。主持的包装 设计获得4项国家知识产权局外观设计专利。己酸菌种的 优变试验与研究等三项获XXX轻工业科技进步一等奖， 28度贡品琅珈台酒及苹果醋饮料的研究与开发获XXX科 技进步三等奖。2000-2017年，连续三年被评为XXX科技 先进工作者，连续五年被授予XXX质量管理先进个人。 在干好本职工作的同时积极从事社会工作，现担任X XX人大代表，市政协常委，省白酒专家组成员（付组长）， XXX科协自然科学优秀论文（工程系列）评审委员会委员 等社会职务。现将任职以来的业务工作总结 一、刻苦钻研勾兑技术，不断提高品评勾兑水平。 勾兑是白酒生产中的关键工序，它对于成品酒的感官 质量起着至关重要的作用。我从提高自身业务水平入手， 认真积累生产中的实践经验，不断提高产品勾兑水平，在 勾兑工作上力求精益求精，尽善尽美。 1、 为不断提高业务水平，积极参加全国白酒技术研讨 会及评酒学习班，系统学习了理论知识，广泛与专家及同 行交流经验，切磋技艺，使自己的品评勾兑技术有了进一 步提高。发表了等多篇论文。在日常工作中，我坚持深入 车间、班组及酒库进行实践，具备了较高的品评勾兑技术。 2、 强化勾兑技术，不断改进勾兑工艺。几年来，为确 保成品酒的质量，提高琅珈台酒的优级品率，将自己多年 来的工作经验及研究成果应用于生产中，优选琅珈台最佳 配方，使研制开发的系列琅珈台酒先后被评为市优、省优、 部优产品，连续多年被XXX人民政府授予“青岛名牌” 称号，被评为山东名牌、XXX十大品牌之一，并被推荐 为中国名牌评审，0 5年获全国优秀产品奖。 3、 成功的将色谱分析和计算机辅助勾兑相结合，从设 计产品的骨架成分入手，通过大量的试验数据，精心确定 酒中各种微量成份的比例关系，使产品勾兑方案更精密， 更准确，产品质量更稳定。自2000年以来，连续五年被X XX—轻厅评为优秀产品，省质量监督检验所推荐产品。 二、加强质量管理，不断提高产品质量 质量是企业的生命，而产品的质量检测是保证产品质 量的重要手段。我立足于自己的岗位职能，从提高质检队 伍的业务素质入手，不断完善检测手段，提高技术水平， 进一步健全质量检测体系。 1、 加强质检队伍建设，提高质检队伍的业务素质。一 是注重人才的选择;二是加强质检队伍的业务培训，每年至 少举办XX XX质检人员培训班，使质检队伍的业务水平得到 了明显提高。 2、 完善质检手段，改进检测方法，不断加强检测工作 的硬件建设。整合公司分散的技术力量，将质检处、白 酒、果酒、生化研究所集中到技术中心办公楼，使资源、 设备、知识互补共享，购置了原子吸收等检测试验设备， 改善了研发实验条件，增强了公司的检测能力及技术水平。 3、 进一步健全公司的质量管理体系。深入贯彻iso 9001, isol4 000质量环境标准，结合公司的实际情况，主 持建立了以公司、车间（科室）、班组“三位一体”的质量 检测与监控体系，使公司的质量检测工作日趋完美。 三、加强工艺管理，提高基础酒质量。 自任职以来，我不断制订和完善了各项工艺及操作规 程，为组织生产提供科学依据。 1、科学制订生产工艺。科学技术的进步与提高，先进 设备及生产方法的应用，使原有生产工艺已难发挥其应有 的作用。针对这一情况，我先后主持制订了《低度白酒生 产工艺》等工艺技术文件，为及时组织指导生产，提供了 科学依据。 2、不断改进生产工艺。粮酒生产窖池夏季掉排是酒类 生产厂家公认的技术难题，经过多年的探索实践，我带领 技术人员，深入研究，大胆尝试，提出了特曲酒夏季压排 的工艺改革措施，杜绝了夏季掉排现象。不但窖泥老化程 度大大降低，而且窖池换泥频率由XX xx/年降为xxxx /3年, 每年为公司节约资金4xxxx万元。为提高基础酒的质量， 我深入粮食酒车间班组，进行了详细的观察，总结制定了 量质摘酒操作标准，并指导班组分级摘酒，然后再经公司 评酒员品评后分级贮存，基础酒质量有了明显提高。 四、加快新产品研制开发步伐，丰富琅珈台系列酒品 种。 1、针对不同市场的需求、开发研制新产品。我带领研 究所人员，积极研制开发不同风味的琅珈台系列白酒及果 酒，既丰富了琅珈台酒系列，又满足了不同地区消费者的 需求。2000年研制开发2 8度琅珈台酒获得XXX科技进 步奖。200 2年研制 的26度琅珈台酒获XXX科技星火奖，2017年琅珈台 白酒又被中国食品工业协会授予中国白酒质量优