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提高应用型本科《食品生物化学》教学 实效的几点思考 连艳鲜 何金环 索江华 李祥 河南牧业经济学院生物工程学院 摘要： 《食品生物化学》理论性强，内容繁杂，是较难学习的课程z—。根据应用型本 科学生的学习特点，在授课过程中教师通过多途径激发学生学习兴趣，应用多 种教学方法提高学生理解、分析、归纳等学习能力，提升学生综合素质，在有限 的学时内，帮助其掌握食品牛物化学的基木知识。 关键词： 应用型本科;食品生物化学;学习能力;教学实效; 作者简介：连艳鲜（1970-），女，河南许昌人，副教授，主要从事生理生化的 教学与研究工作。 基金：教育部《生物化学》国家级精品资源共享课（教高厅函［2016J54号） Abstract： Because of the strong thcorctical and multifarious contcnts， food biochemistry is one of the difficult subjects.Based onthe studcnts learning features of app 1 ication~orientecl undergraduate, the author puts forward some ways to stimulate students interest in learning, and improve st