教学做一体化模式在服务礼仪教学中应用.docxVIP

教学做一体化模式在服务礼仪教学中应用 摘要：服务礼仪是旅游管理专业开设的一门具有很强实践 性的专业基础课程。针对其在旅游服务工作中具有明显的规 范性、较强的操作性、很高的实用性这些特点，要求在教学 方法的选择上，必须切实做到理论实践相结合，本文重点阐 述教学做一体化教学模式在此门课程的运用。旨在提高学生 对服务礼仪的操作能力。 关键词：服务礼仪、教学做一体化、教学模式 我国社会主义现代化建设各领域目前最急需的是综合 素质高、专业理论基础扎实、动手实践能力强的高素质应用 技能型人才。在《服务礼仪》课程的教学中，能否选择将服 务礼仪理论与实践操作结合的教学方式，成为教学中的关键 环节。 教学做一体化模式的要义 教学做一体化作为一种教学模式，要求教师的“教”与 学生的“学”有机结合，边教边做，边学边做，理论和实践 交替进行，直观和抽象交错出现，学生学的过程也是做的过 程，理论中有实践，实践中有理论，突出了学生动手能力和 专业技能的培养，充分调动了学生学习的积极性和主动性！ 以往教学过程中，理论课与实践课是相分离的，而教学做一 体化正是将理论和实践在时空上有机的结合在一起，开展教 学中边教、边学、边做的方法是课堂教学中理论联系实践的 有效方式！正如著名教育家陶行知强调的知行合一的思想， 与当前高职高专强调以服务为宗旨，以就业为导向，以培养 高技能人才为目标的职业教育办学方针是非常吻合的。 服务礼仪课程实施教学做一体化模式的意义 我国高等教育传统的课程结构是，先基础文化课、后专 业基础课、再专业课的三段式，其特点是以学科为中心，强 调课程的科学性、系统性、完整性。在教学模式上采取的是, 理论课与实践课的教学是分开的。在实施的程序上，理论课 程在先，实践课在后。这样的教学模式很容易造成学生理论 学不精，实践学不会。 一旦到了实际工作，又需要重新摸 索。 旅游服务业是劳动密集型行业，要求员工面对面地待客 服务，让客人充分感受到尊重。旅游行业从业人员了解和掌 握旅游服务礼仪，并直接将其运用于待客服务过程中，是提 高服务质量的重要方面。然而在不少的大专院校，礼仪课程 内容的组织与教学，仍处于传统的基本性理论讲授，重视理 论知识点的掌握，缺乏专业的针对性，缺乏操作与训练，学 生课堂上所掌握的理论知识难以在工作、社交中直接、自然 地运用。如何提高旅游服务行业的需要，切实提高学生的专 业素养，这要求在教学组织过程中实施教学做一体化模式， 将原来的“传授知识为中心”向“培养学生能力为中心” 转变，由“教师讲授为主的结论式学习”向“学生活动为主 的过程式学习”转变。将理论讲授和实践操作有效结合，边 教边做，边教边学，这样即能提升学生加深对教学内容的理 解与认识，同时提高解决实际问题的能力以求得理论的升华 和职业能力的提高，不但有利于学生牢固掌握所学知识，还 有利于他们将理论更好地运用于实际之中。 教学做一体化模式在服务礼仪教学中的实施 科学安排教学内容，整合理论教学与实训教学 传统服务礼仪教学中，一般都是理论课在前，实践课在 后，这使得理论教学和实训教学存在一个时间差，容易使理 论和实践相脱节，按照教学做一体化的模式，将理论教学和 实训教学有效结合，采取边教边学边做的方式，将综合实训 室变成课堂，使得理论教学和实训教学不仅在时间上融为一 体也在空间上融为一体，这样大大提升了学生的学习主动性 和参与度，即节约了重复教学，又给实训留出了更多时间。 在教学内容上，把重点放在旅游专业所需要的理论知识和技 能上，理论教学中突出应用性原则。不盲目追求内容的深度 和体系，以掌握实践技能所必需、够用为原则，对学生学习 实践技能联系不大的理论知识，可以降低要求，不讲或略讲。 如介绍仪姿仪态礼仪时，对于服务工作中的站、坐、行、 蹲等姿态，在由教师示范讲解过程中，即让学生跟随实践， 教师可根据学生的掌握情况调整进度，并及时给予指导。在 学习握手、递接名片等会面礼仪的时候，可将学生编成小组, 相互演示，在实践中发现问题，解决问题，将教、学和做融 为一体，大大提高了学生的学习兴趣，有助于加强记忆。这 种模式比传统的课堂教师灌输理论，学生被动接受，更具有 灵活性，有利于激发学生的创新能力，达到了 “教”与 “学”的共振，显著提高了教学效果。 提高教师素质，融理论与实训教学任务于一身 教学过程上要实现理论与实践的一体化，理论教学与实 际操作必须同步进行。首先是教学与实训指导由相同教师担 任，不同的教师任教，就有不同的要求，都会存在差距。集 理论教学和实训教学任务于一身，这样有助于教师及时了解 学生掌握程度，适时调整教学进度，并对学生及时提供指导、 鼓励和帮助，及时解答学生提出的问题。由同一教师担任教 学与实践指导工作，对教师提出了更高的要求，传统教学中, 重理论轻实践操作，问题代替