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病虫害防治 diblefungi 2018（1） 平菇病虫害综合防控技术 1，2 1，2 1，2 1，2 1，2 1，2 1，2 刘征辉 张 强 魏静娜 赵琳琳 赵云平 王 永 郭永泽 （1天津市农业质量标准与检测技术研究所，天津300381；2农业部农产品质量安全风险评估实验室（天津），天津300381） 摘 要 在平菇栽培过程中，针对实际发生的主要病害 绝培养料的空气，使平菇菌丝不能正常生长，平菇 包括病原性病害和生理性病害，以及眼蕈蚊、瘿蚊、烟灰 的子实体不能正常发育，造成减产或绝收。这些竞 虫、蚤蝇和螨虫等虫害进行广泛而深入的调研，并针对 争性杂菌的扩散能力极强，严重的时候会导致大面 每种病虫害均给出相应的综合防控技术方案。 积的发生或栽培失败，生产场地一旦出现严重的杂 关键词 平菇 病原性病害 生理性病害 虫害 综 菌污染，来年继续生产也很难杜绝杂菌发生。 合防控技术 防控措施：对于局部发生木霉菌、曲霉菌、毛霉 文章编号 1000-8357（2018）01-0064-02 菌、青霉菌、根霉菌污染的，要及时挖除污染部位， 我国有着丰富的食用菌资源，平菇就是栽培最 将污染的培养料深埋，并在挖出后的部位补一块平 为广泛的一种，产量约占我国食用菌总产量的40% 菇菌种或撒石灰粉，也可在污染处喷洒pH8.5以上 左右。平菇是一种适应性很强的木腐生菌类，稻草、 的石灰水或3%~5%的石炭酸液。 棉子壳、木屑、玉米芯等经过处理后，均可成为栽培 1.1.2 平菇寄生性病害 平菇的好原料。平菇栽培方式很多，既有大棚袋栽 平菇褐腐病 也有床架式工厂化栽培。笔者所在课题组承担了农 平菇幼菇出现畸形，有黄褐色斑点，生长缓慢， 业部农产品质量安全专项菇类产品质量安全风险隐 逐渐整个子实体变黄，最后腐烂。发生这种病的主 患摸底排查与关键控制点评估工作，对山东省平菇 要原因是由于该病菌生活在不洁净的水和土壤中， 的菌种信息、栽培模式、培养料选择、灭菌方式及病 向子实体或菇床喷洒了含有病菌的水及环境湿度 虫害防治措施等进行调研和验证工作，本文主要对 过高、通风不良，菌盖表面长期积水引起发病。带 平菇病虫害综合防控技术进行概括和总结，为食用 菌的害虫也是传染该病的途径之一。 菌生产产品质量安全提供一定的技术支持。 防治办法：使用清洁的水；加强通风，避免湿度 1 平菇病害 过高，避免菌盖表面积水；一旦发病，可喷洒农用链 霉素水溶液。 平菇病害是指平菇在生长过程中，由于受到不 平菇软腐病 适宜的环境条件影响，或有害生物的侵染，使其生理 发生软腐病的平菇子实体呈淡黄色，子实体粘 机能的正常代谢受到抑制和破坏，导致平菇菌丝或 滑、水渍状软病灶、不臭。发生该病的主要原因是 子实体及其着生的基物呈现出特有的反常状态，从 子实体过熟、高温高湿、通风不良。 而造成平菇遗传性能减退，平菇产量下降等损害。