桑枝栽培食用菌探究进展.pdfVIP

专 题 综 述 2015（4） diblefungi 桑枝栽培食用菌研究进展 孙 波 周洪英 吴洪丽* （湖北省农业科学院经济作物研究所，湖北武汉430064） 摘 要 桑枝是蚕桑产业副产物，资源丰富、价格低廉，其代替 种农副产品下脚料。研究发现，添加不同比例桑枝屑的培养 传统原料栽培食用菌，能适合多种食用菌的生长。近年来， 料平菇均能正常出菇，但不同平菇菌株，不同配方对平菇菌 相关研究取得了一定的进展。发展桑枝食用菌产业，具有重要 丝的生长速度、生物转化率、产量及投入产出比等影响不同。 意义。 杨昌剑等[4]以含桑枝屑30%，枫木屑55%，麸皮10%，石 关键词 桑枝 食用菌栽培 研究进展 膏1%，石灰2%，过磷酸钙2%培养料栽培平菇，平菇菌丝体 文章编号 1000-8357（2015）04-0005-02 和子实体生长良好，产量与纯棉子壳相当[5] [6] 。韦兰英等 在稻 食用菌营养丰富，也是良好的保健食品，随着人们生活 草培养料中添加30%桑枝屑，可以提高平菇菌丝生长速度， 水平的提高，其必将成为人们最理想的长寿食品。发展食用 但当桑枝屑达60%时，平菇生物转化率明显下降，产量比对 菌产业，也是农民快速致富的有效途径。食用菌栽培原料匮 照明显降低。而周媛等[7] 以桑枝屑60%，棉子壳26%，麸皮 乏导致其价格上涨，已成为制约食用菌产业发展的重要因 10%，石灰2%，磷肥1%，石膏1%培养料栽培平菇，平菇菌丝 素。桑枝作为蚕桑产业大宗副产物，用作栽培食用菌原料， 体生长、子实体生长及生物转化率都较好，投入产出比可达 有其独特优势。近年来，桑枝代替棉子壳及杂木屑栽培多种 1∶2.16。董桂清等[8]通过调整配方，即使添加90%桑枝屑，仍 食用菌，并已取得显著成效。现将近几年的研究综述如下。 然可以达到较好的生物转化率（配方是桑枝90%，麸皮5%， 玉米粉1%，过磷酸钙1%，石膏2%，石灰粉1%）。 1 食用菌栽培原料及桑枝生产现状 培养料配方直接影响平菇子实体的营养成分。鲍先巡 食用菌栽培是利用农作物副产品、木屑、工业下脚料等 等[9]研究表明，含有桑枝或蚕沙的培养料与对照组（不含桑 废弃物为原料制作培养料，主要有棉子壳、甘蔗渣、杂木屑、 枝、蚕沙）相比，平菇总干重、含水量和灰分含量相近，总糖、 秸秆等，受原料产业发展、产地和运输等问题的影响，栽培食 蛋白质含量提高，只有脂肪含量低于玉米芯对照组。以培养 用菌的原料成本不断上升。近几年，受国家保护生态、封山 料配方桑枝40%，玉米芯40%，麸皮 10%，蚕沙10%栽培平 育林政策的影响，食用菌生产原料进一步匮乏。我国食用菌 菇，平菇总糖含量高、蛋白质含量高、脂肪含量少，产量高。 产业经过20多年的快速发展，现已进入平稳发展阶段，迫切 2.2 栽培香菇 香菇是世界上最著名的食用菌之一，是中国 需要一些质量高、数量大、富含纤维素的生产原料，因此加快 传统的出口土特产，在国际市场上素负盛名。香菇营养十分 开发新的培养料迫在眉睫。 丰富，国内外