重庆市水果农药残留现状分析与质量安全建议.docxVIP

重庆市水果农药残留现状分析与质量安 全建议 龚久平 杨俊英 柴勇向嘉 褚能明杨晓霞 李必全 康月琼宋维珮 重庆市农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 摘要： 2014年2月至2017年8月，对重庆市23个区（县）的生产基地和市场的水果 进行了共16次的抽样调查和检测，样品包括草莓、桃、李等19种水果，共计 775个样品。对水果样品进行了 58种农药检测，结果表明：1）水果质量安全水 平有待提高;2）病虫害严重程度与水果质量安全直接相关;3）水果仍有禁限用 农药检出;4）水果农药多残留检出率偏高。分析影响水果质量安全的主要因素。 提出建议：1）加强安全宣传和培训，提高生产者用药安全意识;2）推广“预防 为主，综合防治”的植保方针;3）加强监管力度，建立基地准出和市场准入制 度;4）消费者可以采用适当的方法处理水果，增加食用安全性。 关键词： 水果;农药残留;质量安全;建议;重庆市; 作者简介：龚久平（1967—），男，重庆人，硕士，副研究员，主要从事农产品 质量安全研究。E-mail:gongjiuping@yeah. net。 作者简介：宋维珮，E-mail: jessysong@163. com。 收稿日期：2017-10-11 基金：基金项Fl ：菌菜轮作对土壤中重金屈活性影响研究与产品的质量安全性评 价（NKY-2016AB032） Received： 2017-10-11 龚久平，杨俊英，柴勇，等?重庆市水果农药残留现状分析与质量安全建议[J]? 南方农业，2017, 11 （34） :95-98. 食品安全不仅影响着市民的健康和生活质量，还与社会的稳定和政府的形象息 息相关，而水果质量安全在食品安全中占有十分重要的地位山。近儿年，发生 了 “毒西瓜” “毒草莓”“退菌特苹果”等事件，引发市民对水果质量安全产 生质疑。为了保障广大市民的权益，同时加强重庆市水果质量安全监管，科学指 导牛产和正确引导消费，2014-2017年，利用重庆市农业科学院的立项支持， 先后对重庆市（基地和市场）的水果进行了定期的质量安全抽样检测和质量安 全评价，比较客观真实地掌握重庆市生产和销售水果的质量安全现状，为进一 步提高重庆市水果质量安全水平奠定基础。 1现状检测结果 2014年2月至2017年8月，在重庆市23个区（县）的水果牛产基地和市场进 行了 16次抽样调查和检测，抽样以基地为主，市场为辅，包括291次个生产基 地、79次个超市、51次个农贸市场和19次个批发市场;样品有草莓、西瓜、桃、 葡萄、梨、李、血橙、械柑、脐橙、金橘、青见杂柑、不知火橘、梨橙、普通甜 橙、伦晚橙、香橙、芦柑、红橘、沙糖橘共19种水果，共计775个样品。结合 《水果农药使用条例》和近年农产品质量安全产牛问题较多的农药及牛产调查结 果，确定每种样品检测58种农药，其中包括:禁用农药甲胺磷等4种，限用农药 甲拌磷等7种，一般农药乐果等47种。对检测结果进行分析总结。 1.1不同年份水果农药残留合格情况 依据国家标准GB2763—2014等判定，2014年、2015年、2016年和2017年重庆 市水果农药残留的合格率分别为96. 5%. 94. 2%. 90. 5%, 94. 5%, 4年的平均合格 率为93. 9%,低于同期全国水果质量安全合格率的平均水平（95.3%）。 1.2不同季节水果农药残留合格情况 2014-2017年，分别在相同或相近的季节里进行了抽样和检测，检测结果如表 1所示。结果显示:合格率最低的是2016年的2月，仅为64.0%,共有8次合格 率为100.0%, H总体趋势为每年的9月末至来年的2月即深秋和冬季的水果样 品的合格率较高，每年4月至9月初即晚春、夏季和秋季的水果样品合格率较低, 这与病虫害发生规律基本吻合。 表1重庆市不同季节水果农药残留合格率 下载原表 3生产环节与流通环节水果农药残留合格情况 水果样品主要來源于超市、农贸市场、批发市场和生产基地，其中超市、农贸市 场、批发市场、生产基地的样品合格率分别为98. 4%. 93.8%、99.0%、94. 7%,即 样品合格率批发市场高于生产基地，生产基地高于超市，超市高于农贸市场 （见表2） o 表2重庆市生产环节与流通环节水果农药残留合格率单位:％ 下载原表 1.4不同抽样地水果农药残留合格情况 抽样地包含渝北、大足、忠县等重庆市的23个区（县），由于各区（县）水果 种植水平、种植环境以及行政监管力度等存在差异，使得各地病虫害严重程度存 在较大差异，导致水果样品农药残留合格率也存在差异。4年内超标的47个样 品来自其中的17个区县：1）近郊的渝北、北碼、巴南、江津、璧山、铜梁和合 川7个区县，2）远郊的潼南、荣昌、大足、南川、棊江和万盛经开区6个区县, 3）酉阳、忠县、