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2017 年第 30 卷第 5 期 粮食与油脂 87
莲子红衣多糖对胰脂肪酶活性抑制作用的研究
1 1 2 1
高 航 ，吴 楠 ，高延芬 ，徐 虹
(1. 北京工商大学 北京市食品添加剂工程技术研究中心 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
， ， ，
北京 100048 ；
2. 深圳市航天食品分析测试中心有限公司 广东深圳 518040 )
，
摘 要：为考察莲子红衣多糖对体外胰脂肪酶活性的抑制效果 采用分光光度法测定了不同
，
条件下对胰脂肪酶活性抑制作用的影响 并在单因素试验基础上运用L 34 正交法优化得
， 9 （ ）
到莲子红衣多糖对胰脂肪酶活性抑制作用的最佳条件 结果显示 在pH 7.2 莲子红衣多糖
。 ， 、
提取物浓度0.15 g/mL 反应时间10 min 条件下 可达到最高抑制率94.61% 此外 Dixon
、 ， 。 ，
和 Lineweaver-Burk 分析表明 莲子红衣多糖对胰脂肪酶的抑制作用类型为非竞争性抑制
， ，
抑制常数为0.073 6 g/mL。
关键词：莲子红衣多糖 胰脂肪酶 抑制类型
； ；
Inhibitory effect on pancreatic lipase activity of polysaccharide from lotus
seed skin
1 1 2 1
GAO Hang , WU Nan , GAO Yan-fen , XU Hong
(1.Beijing Engineering and Technology Research Center of Food Additives, Beijing Advanced Innovation
Center for Food Nutrition and Human Health(BTBU), Beijing Technology and Business University, Beijing
100048, China;
2.Shenzhen Space Food Analysis an
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