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20 17 10 Vol． 32 ，No． 10
年 月 中国粮油学报
32 10 Oct． 20 17
第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
/ － －
茉莉精油 羟丙基 β 环糊精包合物的制备及表征
1 ，2 2 2 1 2 ，3
袁 超 祁 鲲 朱新亮 陈 凯 秦广雍
( 1 ， 250353)
齐鲁工业大学食品学院 济南
( 2 ， 455000)
河南省亚临界生物技术有限公司博士后科研工作站 安阳
( 3 ， 45000 1)
郑州大学物理工程学院 郑州
， / － －
摘 要 为提高茉莉精油的稳定性和水溶性 通过饱和水溶液法制备了茉莉精油 羟丙基 β 环糊精包
。 ， 70 ． 3% 。
合物溶液并经冷冻干燥制得固体样品 利用紫外分光光度法进行定量 确定包埋率为 经红外光谱鉴
， ， O － H 1 652 cm － 1 。
定 茉莉精油包埋后红外特征吸收峰消失 茉莉精油包合物 弯曲振动峰向高位位移到 热
/ ， 。
重 差热同步分析结果表明 包埋后精油的易挥发成分热稳定性增加
－ －
关键词 茉莉精油 羟丙基 β 环糊精 包合 稳定性
中图分类号:TS202 ． 3 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 17)10 － 0085 － 05
［14 － 16］
茉莉精油是一种从茉莉花瓣中提取的挥发性油 业有更为广泛的应用 。
， ， “ ”。 / HPCD ，
状液体 具有高雅的香气 被誉为 精油之王 含有 将茉莉精油制成茉莉精油 包埋复合物
100 ， － 9 － ，
余种成分 主要的化学成分为顺式 二十三 可以提高茉莉精油在水中的溶解度 并产生缓释效
、 －
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