脱皮大环柄菇化学成分分析及其抗氧化活性评价.pdfVIP

南方农业学报 Journal of Southern Agriculture 2017 ，48（2 ）：297-301 2 期 http ：// ISSN 2095-1191 ； CODEN NNXAAB ： ： DOI 10.3969/j issn.2095-1191.2017.02.297 脱皮大环柄菇化学成分分析及其抗氧化活性评价 朱 峰， 宋照风， 王春燕 （佛山科学技术学院 化学工程系， 广东 佛山 528000） 摘要：【目的】分析脱皮大环柄菇化学成分并评价其抗氧化活性，为脱皮大环柄菇的综合利用提供科学依据 。 【方 法】联合运用丙酮提取和真空旋转水蒸气蒸馏法从脱皮大环柄菇新鲜子实体中获得脱皮大环柄菇挥发油和丙酮粗 提物，采用气相色谱—质谱联用技术（ GC-MS ）分析脱皮大环柄菇挥发油化学成分，运用试管预试法检测丙酮粗提物 的化学成分，通过自由基清除试验评价其抗氧化活性。【结果】GC-MS分析结果表明，脱皮大环柄菇挥发油主要化学成 分为酮类化合物，其中4- 甲基-4-羟基戊酮相对含量高达86.32%。 试管预试法检测结果显示，脱皮大环柄菇丙酮粗提物 含有生物碱、甾醇和萜类成分 。 自由基清除试验结果表明，脱皮大环柄菇丙酮粗提物具有有效的抗氧化活性，其清除 羟自由基（·OH ）和DPPH 自由基的半数清除浓度（EC50 ）分别为260.45和552.87 μg/mL 。 【结论】脱皮大环柄菇挥发油化 学成分独特，含7种酮类化合物、 1种醇类化合物和 1种酯类化合物，丙酮粗提物因含有生物碱、甾醇和萜类等活性成分 且具有有效的抗氧化活性，值得进一步研究开发。 关键词： 脱皮大环柄菇 ； 挥发油； 化学成分； 抗氧化活性； 气相色谱—质谱联用技术 中图分类号： S646.1 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017 ）02-0297-05 Chemical compositions and antioxidant activity of Macrolepiota detersa ZHU Feng ， SONG Zhao-feng ，WANG Chun-yan （ Department of Chemical Engineering ，Foshan University，Foshan，Guangdong 528000，China） ：【 】 Abstract Objective The chemical compositions of Macrolepiota detersa were analyzed and its antioxidant activity was evaluated to provide theoretical references for its development and utilization. 【Method 】Volatile oil and acetone crude extract were obtained from fresh fruit bodies of M. detersa by acetone extraction and vacuum rotatory steam distillation. Chemical compos