花生米整粒脱脂技术研究.pdfVIP

下载本文档

83
0
约5.37千字
约 2页
2019-04-12 发布于浙江
举报
版权申诉

花生米整粒脱脂技术研究.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

70 CHINAOILSANDFATS 20llV01．36No．9 应用技术花生米整粒脱脂技术研究郭兴山，周垂钦，于连江，惠振，张云龙 (山东龙大植物油有限公司，山东聊城252000) 摘要：对花生米整粒脱脂技术进行了研究。采用物理压榨和膨化复形等工艺，将花生米与填充料花生粕一起置入立式液压榨油机内，在压力20—25MPa下保持1h，榨完油后将压扁的花生米膨化恢复形状，即得整粒脱脂花生米。花生米的破损率为零，复形度109％，复形后的花生米合粗脂肪13．89％ (湿基)，粗蛋白50％(Nx6．25，干基)。关键词：花生米；整粒脱脂；复形中图分类号：TS222；TS219文献标志码：B 文章编号：1003—7969(2011)09—0070—02 ofwhole kernel Defatting peanut GUO Xingshan，ZHOUChuiqin，YU Zhen，ZHANG Lianjiang，HUI Yunlong Oil (ShandongLongdaVegetableCo．，Ltd．，Liaocheng252000，Shandong，China) Abstract：The ofwhole kernel the of andrecove— defattingtechnology process peanut using physicalpress with was meal studied．Thekerneland werestuffedintooil ringshapeexpansion peanut peanut cylinder ofavertical oil and underthe 20—-25MPaand1 hretentiontimecondi— hydraulicpresspressed pressure tions．The kernelwastreatedtorecover with to thedefattedwhole squishedpeanut shape expanderget of waszeroandthe was109％．Therecovered peanut．Thepercentagedamage degree‘ofrecoveringshape contained13．89％crude 50％crude peanutgranular fat(wetbasis)and protein(N×6．25，drybasis)． Keywords：peanutkernel；granular defatting；recoveringshape 花生油制取过程中产生大量的高温花生粕，弃了用温水浸泡复形的方式，采用了自行开发的设考虑到溶剂残留、黄曲霉毒素、杂质等问题，高温备和工艺进行复形，获得了很好的效果。花生粕只能作为饲料使用，造成蛋白质利用效率 1材料与方法不高，产品附加值低。通过花生米整粒脱脂技术， 1．1主要材料不但能够生产冷榨花生油，而且保持花生米外