藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证.pdfVIP

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2019-04-12 发布于广西
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藜麦粉末中主要营养成分近红外预测模型的建立及验证.pdf

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2017 年第 30 卷第 12 期粮食与油脂 55 石振兴，朱莹莹，杨修仕，任贵兴中国农业科学院作物科学研究所国家杂粮加工技术研发分中心北京) 北京100081 （（，）选取国内外101 份藜麦材料经过剔除筛选用其中79 份藜麦材料构建最小二乘摘要：，，回归预测模型得到最优校正模型统计参数藜麦粉末中蛋白质淀粉和脂肪含量的决定系，。、数 R2 分别为0.919 1 0.952 8 和0.898 9 相关系数分别为 r 2 0.958 8 0.976 1 和0.948 1 （）、，（）、，相对分析误差 PRD 分别为3.52 4.60 和3.15 预测模型的准确性评价采用外部检验的方法（）、。， 3 个营养成分的平均差异为0.28%~1.78%。表明构建的近红外预测模型可以应用于藜麦的品质分析工作但其脂肪模型的准确度还有一定的提升空间，。藜麦蛋白质淀粉脂肪近红外关键词：；；；； Development of near-infrared reflectance spectroscopy (NIRS) predication model for the quality components of flour in quinoa SHI Zhen-xing, ZHU Ying-ying, YANG Xiu-shi, REN Gui-xing (Institute of Crop Sciences, Chinese Academy of Agricultural Sciences /Quinoa Committee of the Crop Science Society of China, Beijing 100081, China) Abstract: 79 quinoa accessions were used to establish the least square regressio model and the optimal correctional statistical parameter by excluding and screening from 101 quinoa accessions of domestic 2 and overseas , The results were obtained as follows: Determination coefﬁ cient (R ) of protein,starch and fat was 0.919 1, 0.952 8 and 0.898 9, respectively. Correlation coefﬁ cient ( 2 r )of protein,starch and fat was 0.958 8, 0.976 1 and 0.948 1,respectively