食品科学与工程专业概论通识课的教学模式改革与实践.docxVIP

“食品科学与工程专业概论”通识课 的教学模式改革与实践 齐鲁工业大学食品科学与工程学院 摘要: 基于齐鲁工业大学食品科学与工程专业培养应用型人才的目标，以开设的通识 课“食品科学与工程专业概论”为例，探讨了专题研讨式、案例式、文献阅读、 课内外一体化等教学模式的教学效果。实践表明，改革后的教学模式有利于培养 学牛的创新意识、激发学牛专业兴趣、消除专业学习的盲目性。 关键词： 食品科学与工程专业概论;通识课;教学模式; 作者简介：邵秀芝(1963—),女，硕士，教授，研究方向为食品科学与工程专 业教学与研究。 收稿日期:2017-09-29 基金：2015年山东省本科高校教学改革研究项目(44) Reform and Practice on Teaching Mode of a General Course Introduction to Food Science and Engineering SHAO Xiuzhi QU Jingran College of Food Science and Engineering, Qilu University of Technology; Abstract： Based on the training target of application-oriented talents for food science and Engineeri