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食品塑料包装中有害物质迁移探究概况 摘要：食品包装材料中有毒有害化学物质的迁移是 引起食品污染的重要途径之一。结合国内外的研究现状，本 文对食品塑料包装材料中有害物质及其迁移规律以及相关 的法规限量要求进行综述，以期能为塑料食品包装材料的质 量控制提供参考。 关键字：食品塑料包装，有害物质，迁移，研究概况 1食品包装中可能存在的有害物质 从国内外的报道来看，塑料包装材料的危害主要是材料 内部残留的有毒有害化学污染物的迁移与溶出而导致食品 污染。包装材料中可能含有的有害物质主要有以下几大类： 1.1加工助剂 为了改善聚合物材料的加工和使用性能，需在聚合过程 中加入各种添加剂，而这些化学添加剂也存在不同程度的向 食品迁移溶出的问题，由于某些添加剂或者添加剂降解物对 人体具有一定毒性，因此大多数加工助剂都可能构成包装材 料安全的风险。常用的加工助剂有：增塑剂、稳定剂、抗氧 化剂、抗静电剂、着色剂等。 1.2油墨 油墨是用于包装材料印刷的重要材料，主要物质有粘接 料、色料、填充料和辅助料等。食品包装材料的新型化使得 印刷油墨在其上的使用越来越广泛，因此油墨的卫生安全性 尤为突出。包装印刷油墨的危害表现在三个方面：①苯类溶 剂残留；②油墨中所使用的颜料、燃料中存在着重金属苯胺 或稠环化合物等物质；③复合用粘胶剂［2］。 1.3原料 原料本身含有的有毒有害物质，比如残存于PVC树脂中 的氯乙