超临界CO 2体系下酶法制备中碳链甘三酯的研究.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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超临界CO 2体系下酶法制备中碳链甘三酯的研究.pdf

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20 17 12 Vol． 32 ，No． 12 年月中国粮油学报 32 12 Dec． 20 17 第卷第期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 超临界 CO2 体系下酶法制备中碳链甘三酯的研究 1 1 1 1 2 1 姜洋李丹王彤齐晓芬张博坤于殿宇 ( 1 ， 150030) 东北农业大学食品学院哈尔滨 ( 2 ， 150028) 哈尔滨普润油脂有限公司哈尔滨，摘要中碳链甘三酯作为一种低能量的油脂因其特殊的生理功能和代谢途径得到了广泛的应用本文以甘油和辛酸、， CO ，癸酸混合物为原料研究在超临界 2 体系下酶法制备中碳链甘三酯的工艺条件并对酯化产。， Novozyme 435 Lipozyme ＲM IM ，， Novozyme 物进行分析通过脂肪酶的比较得出脂肪酶优于因此选用脂肪酶 435 ，，， : 为催化剂以中碳链甘三酯得率为指标通过响应面法对工艺条件进行优化得出最佳反应条件为反应压力9 ． 1 MPa 、 90 ℃ 、 4 ． 2% 、 3∶ 1 10 ． 2 h 。反应温度酶添加量底物摩尔比和反应时间在此反应条件下中碳链甘 95 ． 1% ， 98． 62% 。 MCT ，三酯的得率为酯化率为该方法有效的提高了脂肪酸的利用率及得率所得酯化产物色泽较浅。关键词超临界CO2 体系酶法中碳链甘三酯响应面优化中图分类号:TS224 ． 8 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 17)12 － 0075 － 06 中碳链甘三酯(MCT)是指由C6 ～ C12 饱和脂肪应过程中的传递阻力，能够提高酶反应速率［17 － 19］; ，、 CO 、、、、酸所构成的甘油三酯一般为辛酸甘三酯癸酸甘三另外 2 是一种无毒惰性成本低可循环使用对［1，2］［20］－。酯或辛酸癸酸混酸组成的甘三酯大量的研环境相当友好的反应介质。，、、