二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺.pdfVIP

2014年第39卷第12期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 中　 国　 油　 脂 1 油脂加工 二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺 1 1 2 3 3 李加兴 ,肖秀凤 ,陈　 选 ,吴　 越 ,周炎辉 (1.吉首大学 食品科学研究所,湖南 吉首416000; 2. 中南林业科技大学 食品科学与工程学院,长沙410004;3.湖南奇异生物科技有限公司,长沙410008) 摘要:以牡丹籽为原料,采用水酶法提取牡丹籽油。 通过单因素试验,研究酶解温度、酶解时间、酶 添加量、液料比对牡丹籽油提取率的影响,在此基础上,采用二次正交旋转组合试验对提取工艺条 件进行优化。 结果表明,各因素对牡丹籽油提取率的影响强弱顺序依次为酶解温度、液料比、酶添 加量、酶解时间,水酶法提取牡丹籽油的最优工艺条件为:酶解温度52℃、液料比3∶1、酶添加量 3.6%(以牡丹籽质量计)、酶解时间4 h,在此条件下牡丹籽油提取率可达92.8%。 关键词:牡丹籽;牡丹籽油;二次正交旋转组合;水酶法 中图分类号:TS224;TQ644　 　 　 文献标志码:A　 　 　 文章编号:1003-7969(2014)12-0001-05 Optimization of aqueous enzymatic extraction of peony seed oil by quadratic regression orthogonal design 1 1 2 3 3 LI Jiaxing ,XIAO Xiufeng ,CHEN Xuan ,WU Yue ,ZHOU Yanhui (1. Institute of Food Science,Jishou University,Jishou416000,Hunan,China; 2. College of Food Science and Engineering,Central South University of Forestry and Technology, Changsha410004,China;3. Hunan Amazing Grace Biotechnology Co. ,Ltd. ,Changsha410008,China) Abstract:The oil wasextractedfrompeony seedby aqueousenzymaticmethod.Theeffectsof enzymolysis temperature,enzymolysistime,enzymedosage,liquid-solidratioontheyieldofpeony seedoilwerestud- ied by single factor experiment,on this basis,the aqueous enzymatic extraction conditions of peony seed oilwereoptimizedbyquadraticregressionorthogonaldesign.Theresultsshowedthatenzymolysistempera- ture had the greatest effect on the yield of peony seed oil,followed by liquid-solid ratio,enzyme dosage and enzymolysis time;the optimal aqueous enzymatic extraction conditions of peony seed oil were ob- tained asfollows:enzymolysis temperature52℃,liquid-solid ratio3∶1,enzyme do