二次回归正交旋转设计优化蛋黄油提取工艺研究.pdfVIP

20 13 2 Vol． 28 ，No． 2 年 月 中国粮油学报 28 2 Feb. 20 13 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association 二次回归正交旋转设计优化蛋黄油提取工艺研究 刘竹青 陈有亮 ( ， 310058) 浙江大学动物科学学院 杭州 、 ， ， 摘 要 蛋黄油含有亚麻酸 亚油酸等多种重要的脂肪酸和磷脂类物质 具备多种营养及应用价值 广泛 。 ， ， 应用于多种临床治疗 利用无水乙醇从鸭蛋黄渣中提取蛋黄油 在单因素的基础上 采用二次回归正交旋转 、 。 ， 组合设计方法研究了料液比 提取温度和提取时间对蛋黄油提取率的影响 结果表明 所得方程与实际情况 ， ＞ ＞ ， 拟合良好 影响蛋黄油提取率各因素的主次顺序为料液比 提取温度 提取时间 出油效率的理论极值为 94 ． 30% 。 1∶ 12 、 82 ℃ 、 52 min ， ， 无水乙醇提取蛋黄油最优工艺为料液比 提取温度 提取时间 在此工艺条件下 鸭 92 ． 6% 。 ， 、 、 ， 蛋黄出油效率达到了 因此 无水乙醇提取蛋黄油是一种高效 安全 简单的方法 有助于蛋黄油的工 业化生产。 关键词 蛋黄油 二次回归正交旋转组合设计 提取率 中图分类号:TS224 ． 4 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0 174 (20 13)02 － 0048 － 05 、 、 、 :AR ， 蛋黄油是蛋黄中的三酰甘油 胆固醇和微量核 无水乙醇 甲醇 氯仿 国药集团化学试剂有 ［1］ 黄素等物质的统称 。它含有多种不饱和脂肪 限公司。 ［2］， ［3］、 ［4］、 L － 550 : 酸 具有防治心脑血管疾病 增强免疫力 提 低速离心机 湖南湘仪离心机仪器有限 ［5］ 。 ［6］、 ; : ;R 高记忆力 等多种生理功能 广泛用于冻伤 烫 公司 恒温水油浴锅 上海羌强仪器设备有限公司 ［7］ 。 : ;BAO － 伤 及保健食品等方面 系列旋转蒸发器 上海申生科技有限公司 、 ， 250A :