qjnmc0001s2013济南麦之翼麦茶有限公司大麦茶.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 1 Q/JNMC 济南麦之翼麦茶有限公司企业标准 Q/JNMC 0001S-2013 大麦茶 2013-11-08发布 2013-12-5实施 济南麦之翼麦茶有限公司 发布 Q/JNMC 0001S-2013 Q/JNMC 0001S-2013 I PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由济南麦之翼麦茶有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王茂广、刘太荣。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 PAGE 4 PAGE 5 Q/JNMC 0001S-2013 大麦茶 1 范围 本标准规定了大麦茶的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以大麦为原料，经拣剔、清洗、炒制（干燥）、冷却、包装等主要工艺加工制成的大麦茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品卫生微生物学检测 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检测 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检测 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检测 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检测 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检测 霉菌和酵母计数 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB/T 11760 裸大麦 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 19649 粮谷中475种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法 GB 28050 预包装食品营养标签通则 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SN/T 0292 进出口粮谷中灭草松残留量检测方法 气相色谱法 SN 0649 出口粮谷中溴甲烷残留量检验方法 DB11/505-2007 代用茶卫生要求 DB45/T554-2008代用茶及调味茶质量卫生要求 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 应符合GB/T 11760的规定。 3.1.2 应符合GB 5749的规定。 3.2 生产工艺 拣剔→清洗→炒制（干燥）→冷却→包装→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有该产品固有的色泽 滋味与气味 具有该产品特有的香气和滋味，无异味 性 状 具有该产品固有的形态，无霉变，无虫蛀 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.4 理化指标 应符合表2的规定。 项 目 指 标 水分/(g/100g) 15.0 灰分/(g/100g) ≤ 8.0 黄曲霉毒素B1(ug/kg) ≤ 5.0 脱