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我国有机食品发展的调查与思考 摘要：我国有机食品的发展有着巨大的国内外市场。 湖北恩施地区发展有机食品具有良好的条件，但在有机品 牌、配送方案、龙头企业、科技带动等方面还存在一些问 题。提出应树立现代营销观点，扩大宣传，调整有机食品 价格与配送方案，吸引人才，大力培育龙头企业，促进农 业经济“升级式”发展。 关键词：有机食品；农业调整；湖北；恩施 有机食品是指来自于有机食品生产体系，根据国际有 机食品生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的 有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬 菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。 1国内外有机食品的市场前景 国内外经验表明，有机食品类产品的市场需求规模主 要取决于经济的发展水平和人民生活水平的提高。有关专 家在南京普朗克有机蔬菜专卖店调查显示，购买有机蔬菜 的消费者家庭月收入在3000-6000元之间，而且他们当中， 每天购买有机蔬菜的占1/5,经常购买的占1/3,感到合适 就买的占1/4,只有1 9%的消费者回答偶尔买。可以预见， 在我国建设小康社会的过程中，随着经济的发展，以及我 国有机认证制度的不断健全和完善，人们对有机、绿色食 品的消费将会快速增长，发展有机产品的前景十分美好。 国际上对我国有机产品的需求很大，不少外商愿意进 口我国的有机大豆、稻米、花生、蔬菜、茶叶、果品、蜂 蜜、药材、有机纺织品如丝绸和棉花等。目前我国有机食 品的生产还远远不能满足国内外市场的需要。如果我们能 抓住机遇，发挥自身优势，克服存在的问题，加快有机食 品产业的发展，将有利于发展经济、保护环境和提高人们 的健康水平，符合我国环境保护产业的发展方向。 2湖北恩施地区有机食品现状分析 发展有机农业的条件 恩施土家族苗族自治州地处我国中部，气候温暖湿润， 冬少严寒，夏少酷暑，无霜期长，雨水充足；矿产资源丰 富，土壤中硒矿物质的含量达世界之最（世界硒都）；地势 较高，光照好，河流众多，地下水资源丰富；生物资源多 样，植被覆盖率高达6 7%，有林面积122 4万余亩（鄂西林 海）；中草药材种多，有“华中药库”的美誉。该州山脉 众多，地广人稀，耕地、林地垂直分布明显，区位特征突出，农业历史悠久，农产品丰富，是个典型的农业州。交 通闭塞、工业欠发达、机动车辆少、污染也少，经济相对 落后，这也使得恩施州生态的破坏程度相对较低，在新的 时期生态优势愈来愈明显。 有机食品的发展现状 恩施州主要还是以传统农业为主。支柱产业主要有粮 食、烟叶、蔬菜、畜牧、茶叶等。 从200 0年以来，恩施州的特色农业发展较快。在恩施 州政府的大力引导下，当地人民立足本地的生态优势，发 展了无公害农业，绿色农业，生态旅游业，有机食品，走 向了一条特色农业脱贫致富的道路。由于有机食品在技术、 通过标准认证上要求很高，所以能称得上是有机的恩施农 产品很少。我们实地考察时，有机茶、有机魔芋、黄金梨、 凤头姜以及部分蔬菜是比较有规模的有机产品。这些有机 产品经过加工后主要销往北京、上海等地。部分产品出口 韩国、日本或欧盟。 全州从事农副产品加工和销售的企业不多，企业规模 代农业有限公司，XX年出口 1025万美元）。龙头企业与农 业的利益联结机制尚未真正建立起来，龙头企业对农业的 带动力不强。企业多采用“公司+基地+农户”的生产模式 公司和农户签订合同，由公司提供种苗和技术，农民在自 己的田地里种植，公司按保护价回收。农民对这种模式的 认识还不足，有机农产品原料供应规模比较小，很多时候 还不能满足企业生产和销售的需求。 有机食品的发展潜力 首先，恩施具有天然的自然优势以及比较完好的生态 环境。其次，恩施政府正在努力改善有机食品的发展环境 XX年，高速公路将在恩施通车，XX年，火车也将驶入恩施 交通的改善，一方面直接推动恩施农业的发展，另一方面 也改善了招商引资的环境，这也会促进农业尤其是有机食 品的发展。恩施政府还着手打造“生态恩施”，发展生态沼 气池，更加有利于生态农业的发展。再次，恩施的有机食 品有巨大的发展潜力。目前恩施州有绿色食品生产基地17 个，无公害农产品基地50个，年产值己达十多亿元，这为 将无公害农产品、绿色农产品发展为有机食品打下良好的 基础。除此以外，最为关键的是国内外的市场需求不断扩 大，而产品供应稀少，根本满足不了市场需求。 3湖北恩施地区有机食品发展存在的主要问题 有机品牌不响影响消费与招商引资 恩施地区虽然拥有优越的农作物自然生产资源，但是 很多有机食品尚未开发出来。由于恩施州地形以山地为主， 经济主要依靠农副产业，产业结构不尽合理，因此经济比 较落后。很多企业因为资金问题，难以运营，需要招商引 资。目前，恩施地区的有机名牌缺乏影响力，这种情况严 重制约了有机食品的销售，同时也为招商引资带来不便。