黄精多糖和低聚糖的分离与结构解析-农产品加工及贮藏工程专业毕业论文.docxVIP

I I 摘要 摘要 学科、专业：农产品加工及贮藏工程 入学时间：2008 年 9 月 1 日 硕士研究生姓名：方园 答辩时间：2011 年 3 月 11 日 指导教师：徐德平 授予学位时间：2011 年 4 月 黄精(Polygonatum sibiricum Redoute)为百合科黄精属植物的干燥根茎，是一种传 统的药食同源性植物原料，具有抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老以及降糖降脂等作用。 本文在前人的基础上，对黄精多糖、低聚糖类化合物的组成和结构特点经行了探索。 利用水提-醇沉法提取，得到沉淀部分和上清液部分。沉淀部分脱蛋白处理后经 DEAE-cellulose、sephacryl S-400 HR、HW-55F和ODS-AQ柱层析，分离得到三种黄精多 糖；上清液部分经大孔树脂、MCI、HW-40F和ODS-AQ柱层析，分离得到两种黄精低聚 糖。 分离所得多糖单体通过单糖组成分析、核磁共振13C-NMR和135DEPT-NMR谱分析， 明确了其单糖组成、连接方式以及其他结构特点如下： 1）多糖Ⅰ由4种化学环境不同的单糖组成，主链由以β-（1→2）键相连的果糖构成， 葡萄糖作为侧链以α构型连接在果糖上。 2）多糖Ⅱ主要由甘露糖和半乳糖组成，这两个糖之间由1→6键连接。 3）多糖Ⅲ为部分被乙酯化的果胶。 多糖Ⅰ这种以果糖为主的多糖在黄精中罕见，另外，多糖Ⅱ和多糖Ⅲ也是首次报道。 分离得到的低聚糖单体通过核磁共振13C-NMR和135DEPT-NMR谱分析，得知其结构 特点如下： 1）低聚糖Ⅰ由三个糖组成，吡喃葡萄糖与吡喃型果糖以β-（1→2）键相连，呋喃 型果糖连在吡喃葡萄糖的6位上，这种结构的低聚糖属首次报道。 2）低聚糖Ⅱ不纯，是一个对称结构，属于肌醇类，具体结构特点有待进一步研究。 关键词： 黄精；多糖；低聚糖；分离；结构解析 II II Abstract Abstract Polygonatum is dried root of Liliacous plant, it has been used as food and medicine for thousands years of history. It is well-known for anti-bacterial, antiviral, anti-tumor, and anti-aging function, it is also efficacious in reducing glucose and lipids of blood. Based on previous study, this project explored the chemical constitution and structural characteristics of pure polysaccharide and oligosaccharide compounds of Polygonatum. The precipitate and supernatant fluid are extracted from Polygonatum by the method of water extraction-alcohol precipitation, 3 polysaccharides could be isolated from the precipitate degreased in consequence through DEAE-cellulose, sephacryl S-400 HR, HW-55F and ODS-AQ column chromatography. Then 2 Polygonatum oligosaccharides could be isolated from the supernatant fluid through macroporous resin, MCI, HW-40F and ODS-AQ column chromatography. After isolation, monosaccharide composition, bonding method and other structural features of pure polysaccharide compounds are studied by monosaccharide composition analysis and 13C-NMR, 135DEPT-NMR nuclear magnetic resonance spectral analysis: PolysaccharideⅠ is consists of four sugars, the main chain of pol