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金陵饭店员工流失的原因与对策研究 【摘 要】本文沿着提出问题、分析问题、解决问题的思路，对金陵饭店的员工流失问题进行了深入地研究分析，初步找出 金陵饭店员工流失的几个原因，并提出了解决员工流失问题的对策，包括：明确酒店的战略规划，且让员工完全埋解和认同； 加强企业文化建设；改善酒店的薪酬体系；建立完善而系统的酒店人才培训体系；制定有效的员工激励机制。期待能对金陵 饭店员工流失问题的解决有所裨益。 【关键词】金陵饭店；员工流失；原因；对策 伴随着日益激烈的酒店人才争夺战的白热化，酒店业人力资源的频繁流动问题日益凸显，人才的高流 失率也成为困扰酒店管理者的首要难题。一般金业的员工流动率大约在5-10%之间，酒店业比较适合的员 工流动率应在X%左右⑴。酒店服务追求的是满意的顾客，而员工满意是顾客满意的前提，没有满意的员 工就没有满意的顾客。员工流失严重会使服务质量得不到保证，造成酒店财力、物力等资源使用效率低下。 因此，怎样留住人才，尤其是优秀人才，是每个酒店企业获得竞争优势，得以持续、健康发展的关键。 一、金陵饭店员工流失的现状 （一）金陵饭店简介 金陵饭店位于南京市新街口，是曾经的中国第一高楼，南京的标志性建筑，江苏省首家五星级酒店。 1983年开业至今，金陵饭店多次成功地接待世界多国政要及名流巨商。尊贵宾客、高端商务、精英会议已 然将金陵饭店视为首选。目前，“金陵”连锁经营着118家高星级酒店和12家金一村连锁旅店，遍及全国 多个城市与地区。而今，金陵饭店又在续写新的传奇，金陵饭店扩建工程一金陵亚太商务楼已拔地而起， 主楼高242米，集超五星级酒店、国际5A标准智能写字楼、会议展览、精品商业于一体。 （-）金陵饭店员工流失的现状 1、 试用期内员工流失率高。通过对金陵饭店2014年人员流动性统计分析发现，金陵饭店试用期提 出离职的人员占新招人员的50%,试用期内有如此高的流失率不外乎有两个原因，一个是人力资源部招聘 人员的失利，没有招聘到适合洒店的新员工；另一方面也要考虑洒店自身的问题，酒店的环境、管理者的 管理风格、直接上级的性格、酒店的工作规范等等都有可能导致新员工流失。 2、 绝大部分流失的员工都是年轻员工。从金陵饭店流失人员的情况来看，员工的流动性随着年龄的 增长而降低，青壮年员工的流动性大于中老年员工。25岁以下员工平均占全体员工的34%多，而流出人 数占总流出人数比例为50%o 25-40岁这的员工人数占全体员工人数的百分之五十多，流出人数占总流出 人数的60%o 35-40岁的流失率下降为41.3%。40岁以上员工的流失率为3%,流动性就比较低。 3、 员工的流动与员工的教育背景和技术背景有关。一般而言那些拥有高学历和高技术水平的员工更 容易流失。2014年1月初，金陵饭店大学以上员工42人，2014年12月底大学以上员工33人，期 间流失9人。在近一年的时间里，金陵饭店员工总流失率为10%,而接受过大学及研究生教育的员工的 流失率达24%,大大高于同期员工总流失率，可见接受过高等教育的员工流动性更强。同样具有较高技术 背景的员工，如工程部、厨房的技术高超的员工流失率相对也比较髙。不管是高学历的员工，还是高技术 的员工，他们的流动性高是因为这样的人才在同行业小具有较强的竞争力，他们有能力找到待遇更好、职 位更高的酒店。 4、 员工的流动性还受非正式组织的影响。非正式组织是人们在共同的工作过程中自然形成的以感情、 喜好等情绪为基础的松散的、没有正式规定的群体⑵。典型的非正式组织，如单位内的同乡、同学，棋友、 牌友、球友等形成的小圈子。金陵饭店还存在这样一种现象，在不少技术岗位存在“抱团”流失现象。如 5月份新来的餐饮部总监，介绍其上一家酒店的10名下属来金陵饭店，二个月后餐饮部总监离开，后来 这10名员工也陆续离开金陵饭店；8月份血包房厨师长带她手下6名血包师跳槽到一家新开的五星级 酒店。 二、金陵饭店员工流失的原因分析 （-）金陵饭店没有明确的发展战略与远景 企业发展战略涉及企业中长期干什么、靠什么和怎么干等三大方面的问题。不管是大企业还是小企业, 大酒店还是小酒店都应该有一个清晰明确的发展战略。有了战略才有方向，经营的短期性会使员工看不到 企业的未來，从而缺乏安全感。即使企业有一个清晰的远景，如果企业不对员工进行宣传与鼓励，员工也 不会了解口己与企业的远景的关系，口己在企业实现这远景中将起到的作用，员工的工作依然没有积极性。 经过调查，金陵饭店的大部分员工都认为金陵饭店没有明确发展远景和发展规划，因为酒店从来没有为员 工介绍过这些，可是酒店却一味地关注当前的营业状况和利润的分配。一般的员工根本就不知道白己工作 的酒店具体的定位是什么酒店的目标是什么，酒店的经营理念是什么，未来三五年内将要达到什么目标， 他们对前