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火锅店的工作总结4篇 火锅店的工作总结应该怎么写？工作总结就是把一个 时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分 析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经 验。下面小编给大家带来火锅店工作总结，欢迎大家阅读。 火锅店采购工作总结篇1：转眼XX年运作已走过三个 季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下, 在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下, 完成了业绩是122万元，比9月份超了 70 5万元，可是离 指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下 去。下面对10月份的工作总结 冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳 定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准 备工作。 1、 员工的整体接待服务水平有所提高： 我们每周六的15： 00是固定不变的培训时间，都会给 员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉； 2、 海鲜直货销售情况良好： 为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及 时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售, 销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多, 现已渐 渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止 到今天还剩颗，直到11月才调拨给了安庆店20XX鲍鱼， 铜陵店100颗在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。 同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存 数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本 店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙 代售的， 尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。 3、 管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻 炼： 在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经 过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态， 日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。 4、 人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生， 经过培训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情 况；但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作 重点。 5、 客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜 慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做 好解释工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结 些案例，加 强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让 客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6、 沟通方面： 在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户 的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时 做好回访记录，做好售后服务工作； 在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领 导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工 作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和 误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压 力。 7、 团队方面： 经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给 员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。 一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题［网一］ 创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创 收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的 工作： 为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞 销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消 费者的一致好评。 加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的 顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百 姓心中贵的印象。 为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更 大、的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组 织能力， 服务上，建议在店内培养一批骨干力量的服务人员， 贵宾来时最好领班级以上亲自服务； 促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较 好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的 客人点菜； ⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上 做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的， 二是转变观念，强化“质量建设”这一根本 质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是 企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提 出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮 良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下 六个方面的工作： 为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛， 部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了 《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及 部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐 饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、 中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。 部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种 良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引 进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总 的带领下，组织后