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世界各国辐照食品法规和标准简介 国际组织对辐照食品的规定 国际组织：食品法典委员会（CAC ）、国际原子能机构(IAEA)、国际食品辐照咨询组(ICGFI)、世界卫生组织(WHO)、联合国粮 农组织（FAO ）等 1、CAC 规定 食品法典委员会（CAC ）指定专门的法规对辐照食品作了规定。 1）辐照食品通用标准（CODEX-STAN,1983:106,REV.2003.1) 2 ）预包装食品标识的通用要求（（CODEX-STAN,1985:1,REV.1999 ：2) 3 ）食品辐照处理设备操作规范的推荐性国际准则（CAC/RCP 1979:19, REV.1983:1) 1.1 辐照源的规定 60 137 Ⅰ）放射性核素钴-60 （Co ）或铯-137 （ Cs ）产生的伽玛射线； Ⅱ）机械源产生的X 射线，最高能量为 5 兆电子伏特； Ⅲ）机械源产生的电子束，最高能量为 10 兆电子伏特。 1.2 剂量规定 规定食物的最高辐射吸收剂量不得超过 10 千戈瑞，在能够解释说明 10 kGy 以上 的辐照是安全而且合理的情况下，可以使用 10 kGy 以上的辐照剂量进行食品辐照处理。 1.3 标签规定 对辐照食品标识的要求，即经电离辐射处理食品的标签上，必须在紧靠食品名称处用文字指明该食品经辐照处理，配料中 有辐照食品也必须在配料表中指明。 此标志为国际统一辐照食品标志，推荐使用非强制性 Ⅰ）库存管理 对于辐照食品，无论其是否包装，相关的货运单据要给出合适的信息确定辐照食品用的设备，辐照的日期等 Ⅱ）预销售的预包装食品 预包装辐照食品标签需要标示辐照处理，需要与 CODEX STAN 1-1985, Rev.1-1991 《预包装食品标签通则》规定相符。 Ⅲ）大包装食品 随货的货运单据需要有辐照声明，在销售给最终消费者的产品的包装上需要标明国际性标示语“irradiated” or “treated with ionizing radiation” 。 2、欧盟及其成员国 2.1 欧盟 欧盟规定所有国家有辐照食品必须按照欧盟法规执行，但如果国家不接受辐照食品，也不强制接受。 欧盟辐照食品相关法规 1 ）1999/2/EC 电离辐射食品和食品原料（框架指令） 2 ）1999/3/EC 执行指令 3 ）2006/C 112/05 欧盟可以辐照食品的名单 2.1.1 欧盟法规中指出辐照的范围及目的是： 辐照范围是食品及食品原料，目的是杀灭谷类食品、脱水豆类、脱水蔬菜中的害虫以及肉类和水产品中的寄生虫；抑制 马铃薯和洋葱等食品的发芽；延迟新鲜水果和蔬菜的成熟，消除食品中病原微生物及其他腐败细菌，从而减少食源性疾病的 发生，并延长食品的货架期。并规定辐照不得“以替代卫生健康规范或者良好生产规范为目的使用”。 2.1.2 辐照源的规定 60 137 Ⅰ）放射性核素钴-60 （Co ）或铯-137 （ Cs ）产生的伽玛射线； Ⅱ）机械源产生的X 射线，最高能量为 5 兆电子伏特； Ⅲ）机械源产生的电子束，最高能量为 10 兆电子伏特。 2.1.3 剂量规定 在 1999/3/EC 中规定，可辐射的食品有干燥的香草、香料及蔬菜调味料，最高辐射吸收剂量不得超过 10 千戈瑞。任何国家都 要遵循此指令。 2.1.4 标签规定 辐照食品需在标签上标明，经辐照的任何配料需在配料里说明。标明‘irradiated’ or ‘treated with ionising irradiation’ （详见 1999/2/EC article6 ） 2.1.5 进口规定 Ⅰ）符合欧盟辐照食品的种类； Ⅱ）辐照设施经过认证； Ⅲ）增加 1 类辐照食品必须有食品科学委员会的赞成意见。 2.2 欧盟各成员国的规定—每个食品种类都有对应的食品 参见国际原子能组织数据库 国家 是否允许使用 通过认证的辐射器械 食品种类 使用目的 剂量（kgy ）