城市居民食物氮消费变化特征与趋势预测_以重庆市为例_.docxVIP

第38卷第 第38卷第6期 Vo! 38 Nq 6 西南大学学报（自然科学版） Journal of Southwest University (Natural Science Edition) 2016年6月 Jun. 2016 DOI: 10. 13718/i cnktxdzk 2016. 06. 021 城市居民食物氮消费变化特征与趋势预测 ——以重庆市为例① 李彦旻12， 冼超凡2， 肖强3， 文志2， 徐刚、欧阳志云2 西南大学地理科学学院，重庆400715; 中国科学院生态环境研究中心城市与区域生态国家重点实验室，北京100085; 西南大学生命科学学院，重庆400715 摘要：城市作为全球氮热点区域，其中城市居民食物氮消费对全球氮循环的影响越来越显著，研究其变化特征及 趋势，对推动城市低氮生活具有重要意义.以重庆市为例，分析1992年2012年期间全市城市居民食物氮消费的 动态变化，并结合灰色系统GM(1，1)模型，预测未来10年重庆市城市居民食物氮消费总量.研究结果表明：重庆 市城市居民食物氮消费从1992年2012年由22 130. 348 t增加到60 196. 306 t，各类食物氮消费结构中粮食消费 呈不断下降趋势，蔬菜、乳制品、禽肉类的食物氮消费则呈现上升趋势.模型GM(1，1)预测显示，重庆市城市居民 氮消费2022年可能超过90 000 t，将进一步威胁城市环境安全，并且人均可支配收入、人均GDP以及高等学历人 数比重对其具有较显著的影响. 关键词：食物氮消费；城市化；灰色系统GM(1，1);重庆市 中图分类号：X24 文献标志码：A 文章编号：1673-9868(2016)06-0131-05 随着城市化进程的加快，人类活动干扰了地球氮元素的自然循环，在一定程度上造成氮循环失衡，影 响了地球生态系统结构、功能和进化[1].而城市人口的逐年增长，以及人们饮食结构的改变，居民通过食物 消费摄入氮元素的来源与数量也发生了相应的变化.居民食物消费导致的氮排放是城市氮排放输出的重要 部分[2].城市居民家庭氮消费受食物消费结构改变的影响，故城市系统是食物氮消费研究的最适尺度. 国内外学者对氮元素在城市食物链流动的研究已取得一定成果.Tina3对瑞典食物消费和氮流动的研 究表明，食物消费的变化对环境中的氮素流动有着重要的影响；有学者[]对印度生产中氮素的再利用情况 进行了研究，认为农业生产中氮素的利用情况将对环境有着重要的影响.国内学者探讨了氮素区域之间的 流动[5-6]，以及中国城镇居民食物氮素消费的变化[7-9]，如有学者?对厦门市居民家庭食物氮素消费的变 化，以及所造成的环境氮负荷进行了探讨，认为随经济发展，我国氮素需求量将逐渐增大.目前对于城市居 民长时间食物氮消费及其预测的研究较少.重庆市是城市化进程较快的直辖市，2012年重庆市有45%的人 口居住在城市里，2020年城市化率将达到70%.本文探讨了 1992年一2012年间重庆市城市居民家庭食物 氮消费变化，分析其对生态环境的影响，并预测家庭食物氮消费变化趋势，以期为实现居民合理膳食、减 少因居民食物消费给环境带来的生态问题，为城市生态的可持续发展提供理论依据. ①收稿日期：2015-05-28 基金项目：国家自然科学基金重点基金. 作者简介：李彦旻（1990-)，安徽淮南人，硕士研究生，主要从事城市地貌与灾害地貌方面研究. 通信作者：徐刚，教授. PAGE PAGE # 西南大学学报（自然科学版) http：//xbbjh swu edu cn 第38卷 第6期 第6期 李彦旻，等：城市居民食物氮消费变化特征与趋势预测——以重庆市为例 PAGE # 1研究区概况 重庆市介于1〇5。11一110°11E、28。10— 32°13N之间，东邻湖北省、湖南省，南连贵州省，西接四 川省，北与陕西省接壤.重庆市下辖38个区县，全市幅员面积8 24万km2. 1992年以后，重庆市国民生 产总值（GDP)年均增长率13. 5%，经济保持平稳高速增长；重庆市人口增长迅速，1992年重庆市常住 人口 2 950. 78万人，2012年达到3 343. 44万人；居民人均可支配收入由1992年的1 436. 39元快速增 长到2012年的15 175. 71元. 2数据来源与方法 21数据来源 本文研究时段为1992年一2012年，重庆市城市居民家庭主要食物的年消费量数据来源于1992年一 2012年《重庆市统计年鉴》[11]，食物蛋白质的含量数据主要来源于《常见食物营养成分表》12]. 22食物氮消费的计算方法 本文选取了城市居民日常生活中所消费的食物，如粮食、蔬菜、肉类、家禽、蛋类、鱼虾和乳制品，并 从各类食物的折算系