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实验九旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 实验九 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 专业：□化学姓名：赖煩荣座号：32同组人：黄音彬、李小明 时间：2014.3.11 实验目的 1 ?测定蔗糖在酸存在下的水解速率常数。 了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。 II、实验原理 蔗糖水溶液在有氢离子存在时产生水解反应： C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性物质，其比旋光度为： 〔a 蔗)D20= 66.65° (a 葡〕D20= 52.5° ( a 果〕D20= -91.9° 蔗糖水解为假一级反应，英速率方程式可写成：In a/(a-x)= kt ⑴ 设反应方程式为： A+B—X+Y 设反应物和牛成物对某物理量入(这里是旋光度)的贡献分别是入a、 入b、入x、入y,它们与浓度的关系分别是：入a = l(A〕； A b = m (B)； 入 x 二 n (X) ； A y = p〔 Y) 因 X = Xa + Xb+Xx+Xy,而在反应进程中： TOC \o 1-5 \h \z X a = l(a-x)； X b = m(b-x) = m f (b-a)+(a-x))； 入 x二 nx； 入 y = pxo 故 X =(|+ m)(a-x)+ m(b-a)+(n + p)x (2) 在(2)式右端加、减a(n+p),然后合并得 X =(|+ m - n-p)(a-x)+ m(b-a)+a(n + p) (3) 反应开始时，a-x=a；反应完毕时，a-x=O 故 X O=(l+m-n-p)a + m(b-a)+a(n+p) (4) =m(b-a)+a(n+p) (5) (3)式? (3)式?(5)式 X - X oo=(|+m-n-p)(a-x) (4)式?(5)式 ⑺ 将(6)、(7)式代入一级反应速率方程式(1),得:ln(XO-X~)/(X ?入 °°)= kt (8) 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 如果m、n、p为零，即这些物质与入无关，则入8=0, (8)式简化为 In入0/入二kt (9) 对本实验而言，以旋光度代入(8)式，得一级反应速率方程式： ln( a 0- a °°)/( a 8)二 kt 以|n(a-a t作图，直线斜率即为?k。 a t. a oo 二 a t. a oo 二(aO-a oo)e-kt (11) (12) Aa t+ A - a oo= ( a 0- a oo)e-k(t+) (12) A (11)式?(12)式 at? a t+ A = ( a 0 ? a 8)e?kt(l? e?k) A 取对数 ln( a t ? a t+ A )二 ln[ ( a 0? a x)(l-e-k)]? kt (13) A 从(13)式可看出，只耍△保持不变，右端第一项为常数，从ln(at- a t+ A )对t作图所得直线的斜率即可求得ko A可选为半衰期的2—3倍，或反应接近完成的时间之半。木实验可 取△二30,每隔5min取一次读数。 11[、仪器与试剂 全自动旋光仪一套，容量瓶(50ml or 25ml))-个，移液管(25ml)- 支，100ml锥形瓶一个，50ml烧杯一个，搅拌棒一支;4molff I-1HCI,蔗 糖。 IV、 实验步骤 先作仪器零点校正。 在小烧杯中称取蔗糖约5g,用少量蒸镭水溶解，倾入25ml容量瓶 中，稀释至刻度，再倾入100ml锥形瓶中。又用25ml移液管吸取4mol 〃 IJ盐酸溶液放入锥形瓶中，及时记录反应开始时间，混合均匀，尽快用此 溶液淌洗旋光管后立即装满旋光管，盖上玻璃片，注意勿使管内存在气泡, 旋紧管帽后(用滤纸擦去管外的溶液，以防酸液腐蚀旋光仪)即放置在旋光 仪中测出旋光度。此后每隔5min测一次，经一小时后停止实验。 V、 数据记录与处理 1、实验数据记录 表1实验室条件的记录表 项冃 温度/C 压力/hp 实验开始时21.9 1022.7实验结束时22.1 1022.0 2 湿度/% 54.9 55.0 表2取A为30min,每5min取一次数据(每个点快速读取三个值而求 平均值)，列岀记录表格： 2.以ln(at-at+A)对t作图，从所得直线斜率求k。 由图可知：直线斜率为-0.0059 故蔗糖转化反应的速率常数k=0.0059 VI、结果分析 根据上述结果分析，可知蔗糖水解反应的速率受多种因素的影响，主 要有以下几个方面： 催化剂。蔗糖在纯水中水解速率很慢，通常需要加入催化剂以加 快转化速率，但催化剂的种类与浓度均会影响反应速率。本实验采用HCI 溶液作催化剂，保持浓度不变，这