前厅与客房管理第十章 客房清洁保养管理.pptVIP

第二节 客房清洁整理的质量控制 一、客房的逐级检查制度 二、客房质量检查的内容与标准 第十章 客房清洁保养管理 一、客房的逐级检查制度 （一）服务员自查 （二）领班全面检查 （三）主管抽查 （四）客房部经理抽查 （五）总经理抽查 第十章 客房清洁保养管理 （四）客房部经理抽查 客房的逐级检查制度应一级比一级严，所以，客房部经理的查房要高标准、严要求，亦被称为“白手套”式的检查。 第十章 客房清洁保养管理 二、客房质量检查的内容与标准 （一）客房质量检查的内容 （二）客房质量检查的标准 第十章 客房清洁保养管理 （一）客房质量检查的内容 客房检查的内容，一般包括四个方面：清洁卫生质量、物品摆放、设备状况、整体效果。查房时应按顺时针或逆时针方向循序渐进，发现问题应当马上记录，及时解决。 第十章 客房清洁保养管理 （二）客房质量检查的标准 1.生化标准 2.视觉标准 (1)“十无” (2)“六净” ①四壁净；②地面净；③家具净；④床上净；⑤卫生洁具净；⑥物品净。 第十章 客房清洁保养管理 (1)“十无” ①四壁无灰尘、蜘蛛网； ②地面无杂物、纸屑、果皮； ③床单、被套、枕套无污迹和破损 ④卫生间清洁、无异味； ⑤金属把手无污渍； ⑥家具无污渍； ⑦灯具无灰尘、破损； ⑧茶具、其他用具无污痕； ⑨楼面整洁，无“六害 ⑩房间卫生无死角。 上海万丽 第十章 客房清洁保养管理 第三节 公共区域的清洁保养 一、公共区域的含义与特点 二、公共区域清洁保养的内容 东京文华酒店公共区域景色 餐厅 第十章 客房清洁保养管理 一、公共区域的含义与特点 （一）公共区域的含义 凡是酒店内公众共同享有的活动区域都可以称之为公共区域。英文中为“Public Area”，简称PA区域。通常人们将酒店的公共区域范围划分为室外与室内。 （二）公共区域的工作特点 第十章 客房清洁保养管理 （二）公共区域的工作特点 1.影响力大，任务繁杂 2.工作条件差 3.技术要求高 三亚半山半岛洲际度假酒店泳池 第十章 客房清洁保养管理 二、公共区域清洁保养的内容 酒店公共区域的清洁需求因酒店的建筑结构、大堂布局、规模档次、酒店的客流的不同而差别很大。 第十章 客房清洁保养管理 二、公共区域清洁保养的内容 （一）室外公共区域 （二）室内前台公共区域 （三）室内后台公共区域 的清洁保养 第十章 客房清洁保养管理 （一）室外公共区域 1.周围环境 2.酒店外墙 酒店外墙应定期清洗，既可由酒店自行清洗，也可委托专门的清洁公司进行。 第十章 客房清洁保养管理 惊叹！迪拜塔清洗一次要花三个月 来源：环球网 2010年落成的迪拜塔堪称世界建筑的奇迹，它高828米，是目前世界第一个高楼。这样的高度让人惊叹之余清洗外墙的工作自然成为一项浩大的工程。清洁摩天大楼的玻璃是一个令人生畏的过程，而清洁... “钢铁人”。“ 第十章 客房清洁保养管理 （二）室内前台公共区域 1.大堂 2.电梯 3.公共洗手间 4.其他区域 迪拜帆船酒店 大堂 第十章 客房清洁保养管理 （三）室内后台公共区域的清洁保养 包括员工工作、用餐、休息区域，如食堂、服务通道等的卫生。这常常是容易被忽略的一个区域。 员工餐厅 第十章 客房清洁保养管理 第四节 清洁设备与清洁剂 一、清洁设备 二、清洁剂 第十章 客房清洁保养管理 * * 第十章 客房清洁保养管理 第一节 客房的清洁整理 第二节 客房清洁整理的质量控制 第三节 公共区域的清洁保养 第四节 清洁设备与清洁剂 【引例】 美国拉斯维加斯ＭＧＭ大酒店的一位客房部经理曾经这样说过：“客房是酒店的心脏。除非客房的装修完好、空气新鲜、家具什物一尘不染，否则你将无法让客人再次光顾。”清洁卫生是宾客选择一家饭店的重要依据，也是体现客房服务质量的主要持征之一。 第十章 客房清洁保养管理 第一节 客房的清洁整理 一、客房清洁整理标准的制定 二、客房日常清洁整理的原则与内容 三、客房日常清洁整理 四、客房计划卫生 一、客房清洁整理标准的制定 （一）客房清洁整理标准的制定原则 （二）客房清洁整理标准构成要素 第十章 客房清洁保养管理 （一）客房清洁整理标准的制定原则 1.适应性原则 2.方便客人原则 3.方便操作原则 4.方便管理原则 第十章 客房清洁保养管理 （二）客房清洁整理标准构成要素 1.进房次数 2.操作程序 3.布置规格 4.整洁状况 5.速度和定额 第十章 客房清洁保养管理 一般而言，各种不同类