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* * * * * * * * * 超市营销策略（四） 授课人：李 慧 有两个房间，一间房里有三盏灯，另一间房有控制着三盏灯的三个开关，这两个房间是 分割开的，从一间里不能看到另一间的情况。 　要求分别进这两间房一次，然后判断出这三盏灯分别是由哪个开关控制的。 　　1.先走进有开关的房间，将三个开关编号为a b c。 　　2.将开关a 打开5分钟，然后关闭，然后打开b 　　3.然后走到另一个房间，即可辨别出正亮着的灯是由b 开关控制的。再用手摸另两个灯泡 ，发热的是由开关a 控制的，另一个就一定是开关c了。 一. 超市区域分布 3. 辅助区是超级市场行政管理,生活和技术设备的区域,包括各类行政,业务办公室,食堂,医务室及变电,取暖,空调,电话等设备用房. 1. 卖场区是顾客选购商品,交款,存包的区域,有时还包括顾客休息室,顾客服务台,婴儿室等. 2. 储存加工区是储存加工商品的区域,包括商品售前加工,整理,分装间,收货处,发货处,冷藏室等. 二. 超市区域位置设置 凸凹型设置：是指卖场选择凸型布局,而储存加工区选择凹型布局. 优点: 可以使储存加工区的商品相应的与卖场商品货架保持最短的距离,不必过多走动,就能进行上货与补货操作:每类商品储存加工区与卖场区合为一体,便于进行库存量控制和提高储存效率. 并列型设置：(也称前后型),是指卖场在前而储存加工区与卖场并列在后的布局. 　优点: 设置简单,储存加工区相对集中,进货容易,比较适合中小型超级市场选用. 上下型设置：是指卖场设置于地上一层, 而储存加工区设置于地下,通过传送带将商品由地下转到地上. 优缺点：常是由于地形限制不得已采用的方法.其好处是使卖场得到最大限度的利用; 其不足是上货,补货不太方便.同时,还要设置机械传送带. 三.卖场气氛营造 1.听觉效果 2.视觉效果 4.POP广告 3.嗅觉效果 四.卖场通道的设计 超市的通道划分为主通道与副通道 主通道 是引导顾客行动的主线 副通道 是指顾客在超市内移动的支线. 目前我国大型超市的通路设计基本上是 “格子型”,它强调卖场布局的对称性,突出商品的品类和销售区域. 另外,几乎所有大型超市的通路数都是偶数,如果是奇数的话,顾客走到通路尽头还要原路返回,这样有损于顾客在店内的回游. 1. 足够的宽度 1.6米 3.0米 2000平方米 1.5米 2.7米 1500平方米 1.4米 2.1米 1000平方米 1.3米 1.8米 300平方米 副通道宽度 主通道宽度 单层卖场面积 2. 笔直平坦 3. 保证照明 通常通道上的照明亮度要达到500勒克斯。 4. 没有障碍物 五.超市重点盈利区域配置要点 1. 冷藏保鲜区 该区域要求温度为0-5摄氏度,并可根据需要进行调节. 其中乳品和饮料的温度为0-4摄氏度,果蔬,小包装鲜肉,小包装半成品及时下流行的小包装净菜温度为2-5摄氏度.蔬菜最好配置无公害无污染的绿色蔬菜,并且要挂牌经营. 该区域食品的冷藏保鲜，立式风幕柜是理想选择。 2.冷冻区 该区主要用于储存冷冻肉、速冻水饺、汤圆、风味食品等，温度应在 -18～-20摄氏度。 冰淇淋应选择闭式柜保存，温度应在-25摄氏度左右。 冷冻岛柜 一般在整个冷冻冷藏区中部，各超市可视场地大小选择宽、窄岛柜。 3. 海鲜区 为了防止海鲜产品与其他冷冻冷藏食品串味，一般分开保存。 海鲜区一般分为两部分，一部分是未经加工敞开销售海鲜区，一部分是经过加工置于冷柜中保存销售区。 海鲜区可与冷冻区相对，并需要有专人负责。 4. 肉类加工区 前场主要放置鲜肉柜、熟食柜、热柜等，用于零售小包装生鲜肉、熟食、烧烤品。 后场主要包括生鲜肉类加工区 、熟食加工区、肉类冷冻库及冷藏库。 5. 糕点、面包加工区 前场区主要是加工好的新鲜糕点，放置在热柜中零售。 后场区亦即加工区，一般通过封闭的玻璃窗与外界隔开，顾客很容易看到制作全过程。 六.商品配置中磁石理论的运用 1.所谓磁石,就是指超级市场的卖场中最能吸引顾客注意力的地方,磁石就是顾客的注意点,要创造这种吸引力就必须依靠商品的配置技巧来实现. * *