2019-2020年江苏专版高考生物一轮复习第三单元光合作用和细胞呼吸第11课时酶讲义.pptVIP

b.实验中使用肝脏的研磨液,可以加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积,从而加速过氧化氢的分解。 c.滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液时不能共用一支滴管,因为酶具有高效性,少量酶带入FeCl3溶液中会影响实验结果的准确性。 ②实验过程中的理论分析 ③酶具有高效性的机理是其能够显著降低反应活化能,缩短反应达到平衡点的时间,并使细胞代谢在温和条件下快速进行。 (2)专一性——探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液(1号试管) 蔗糖溶液(2号试管) 实验原理 淀粉为非还原性糖,在淀粉酶催化下水解为还原性糖,与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 蔗糖为非还原性糖,淀粉酶不能催化蔗糖水解,不与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 实验 步骤 一 1号试管中加入2 mL 3%可溶性淀粉溶液 2号试管中加入2 mL 3%蔗糖溶液 二 向两试管中加入淀粉酶溶液2滴,振荡,试管下半部浸入60 ℃左右的温水中,反应5 min 三 向两试管中加入斐林试剂→振荡→水浴加热1 min 实验现象 出现砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶能催化淀粉水解,而不能催化蔗糖的水解 ?知能拓展????实验注意事项 ①选择好检测试剂。如反应物选择淀粉和蔗糖,酶溶液为淀粉酶,验证酶的专一性,检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂,不能用碘液,因为碘液无法检测蔗糖是否水解; ②保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好本实验的关键。 ? 考向一　以实验为基础,考查酶的作用、本质和特性 1.(2015江苏扬州中学开学检测,25,3分)如图是“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验的4个组别,下列相关的叙述中,正确的是(多选)?(　????) ? A.温度是组别3号与4号的无关变量 B.组别1号为对照组,其余为实验组 C.组别1号与4号对照,说明酶具有高效性 D.组别3号和4号实验均可置于90 ℃水浴中进行 ?答案????AB　3号和4号的自变量是催化剂,温度应相同,故温度是无关变 量,故A 正确;组别1号不做处理,为对照组,其余的为实验组,故B正确;1号和4号自变量为是否加肝脏研磨液,能说明酶具有催化作用,由于没有与无机催化剂相比,不能说明酶具有高效性,故C错误;3号和4号实验不能置于90 ℃水浴中进行,因为酶的作用条件温和,故D错误。 2.向过氧化氢溶液中滴加新鲜的肝脏研磨液比FeCl3溶液产生的气泡多,这是因为?(　????) A.20%的肝脏研磨液的催化剂浓度高于3.5%的FeCl3溶液 B.过氧化氢酶比Fe3+提供更多的活化能 C.过氧化氢酶比Fe3+降低活化能的效率低 D.酶的催化效率比无机催化剂高 ?答案????D　3.5%的FeCl3溶液和20%肝脏研磨液相比,每滴FeCl3溶液中 的Fe3+数,大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。酶的催化效率比无机催化剂高,与无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著。 考向二　结合相关知识,考查酶的特性的实验设计 3.(2015江苏淮、宿、连、徐四市一模,22,3分)下表是关于酶专一性的实验设计,相关叙述正确的是(多选)?(　????) 　　步骤 编号　???? 1 2 3 4 5 注入淀 粉溶液 注入蔗 糖溶液 注入某种 酶溶液 注入斐林试剂并水浴加热 观察 现象 试管Ⅰ 2 mL — 2 mL 2 mL A 试管Ⅱ — 2 mL 2 mL 2 mL B A.该实验的自变量是酶的种类,无关变量是底物的用量、反应温度等 B.步骤3可以选用新鲜的淀粉酶或蔗糖酶 C.若步骤3选用新鲜的淀粉酶,则现象A是产生砖红色沉淀,B是无砖红色沉淀 D.该实验还可选用碘液作为检测试剂 ?答案????BC　本实验用同种酶催化两种不同的物质来研究酶的专一性, 自变量是底物的种类,酶可以选择新鲜的淀粉酶或蔗糖酶;若选择新鲜的淀粉酶,试管Ⅰ中的淀粉被水解生成还原性糖,所以现象A是产生砖红色沉淀,试管Ⅱ中的蔗糖不能被淀粉酶催化水解,蔗糖是非还原性糖,所以现象B是无砖红色沉淀;蔗糖及蔗糖水解产物都不能跟碘液发生颜色反应,故用碘液无法判断蔗糖是否被催化水解。 4.下列有关“探究酶的特性”系列实验的叙述中,正确的是?(　????) A.在“探究酶的高效性”实验中,自变量是酶的种类 B.在“探究酶的专一性”实验中,自变量一定是酶的种类 C.在“探究温度对酶活性的影响”实验中,自变量不止一种 D.在“探究pH对酶活性的影响”实验中,无关变量不止一种 ?答案????D　在“探究酶的高效性”实验中,自变量是催化剂的种类(酶 和无机催化剂);在“探究酶的专一性”实验中,自变量可以是酶的种类也可以是底物种类;在“探究温度对酶活性的影响”实验中,自变量只有温度一种(可以分几组不同温度组);在“探究pH对酶活性的