2019-2020年江苏专版高考生物一轮复习第十五单元生物技术实践第49课时酶的制备和应用讲义.pptVIP

实验流程 具体操作 实验准备 ① 取等量污染物溶液滴加在相同大小、相同质地的新布上 ② 用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉 实验过程 ① 取大烧杯两个,用量筒量取等量水放入其中 ② 将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉,一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两个烧杯中 ③ 用玻璃棒同时充分搅拌,搅拌的时间和力度应当相同 (2)实验流程 观察、分析 比较两种洗衣粉作用下的洗涤效果 ?特别提醒　①自变量是洗衣粉的种类,因变量可用污物消失的时间表 示。 ②严格控制无关变量适宜且相同,以免影响实验结果,如水温保持自然水温。 4.探究加酶洗衣粉使用时的最适宜温度 (1)实验原理:温度影响酶的活性,从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤: 实验步骤 烧杯1 烧杯2 烧杯3 烧杯4 烧杯5 烧杯6 注入自来水 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL 500 mL 控制水温 5 ℃ 15 ℃ 25 ℃ 35 ℃ 45 ℃ 55 ℃ 加入洗衣粉 5 g 5 g 5 g 5 g 5 g 5 g 加入污渍布 污渍布1 污渍布2 污渍布3 污渍布4 污渍布5 污渍布6 搅拌 相同力度搅拌5分钟 观察现象 ?特别提醒　①控制水温可用水浴锅。 ②污渍的大小、污染程度要相同。 ③若测出在35 ℃时洗涤效果较好,可设置更细的实验组如30 ℃、32 ℃、34 ℃、36 ℃、38 ℃、40 ℃,进行二次实验,测出具体的最适温度。 ? 1.探究加酶洗衣粉的洗涤效果实验中变量的控制 实验目的 自变量的控制 比较普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果 洗衣粉的种类 探究加酶洗衣粉的最适温度 水温(水温梯度比较小) 不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果 加酶洗衣粉的种类 2.实验的注意事项 (1)设计时应遵循单一变量原则、对照原则,有效控制其他变量,如水的用量、污染物的量、实验所用的布的质地和大小、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。 (2)在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果的条件,如最适温度、pH,还要考虑衣物的承受力,如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物;也要考虑洗涤成本问题,因污渍的成分比较复杂,一般选择复合加酶洗衣粉,以减少使用量。 (3)该实验探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果,也可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。 ? 考向一　以选择题的形式考查酶的应用 1.(2015江苏淮安第五次模拟,18,2分)下列关于酶的应用的说法中,合理的是?(　????) A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物,洗涤效果好 B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉,以减少用量 C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹,属于固定化酶 D.固定化酶可以反复使用,且固定化后不会影响酶的催化活性 ?答案????B　热水浸泡会使酶活性降低甚至失活,故A错误;复合加酶洗衣 粉中有多种酶,因酶有专一性,所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好,故B正确;特定材料包裹加酶洗衣粉中的酶是避免酶在不良环境中失活,遇水分解,不属于固定化酶,故C错误;固定化酶可以反复使用,但通过化学结合等方法固定酶会影响其催化活性,故D错误。 2.下列有关果胶酶及与果胶酶实验探究的叙述正确的是?(　????) A.探究果胶酶的用量时,pH、温度不影响实验结果 B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C.探究温度对果胶酶活性的影响时,温度、苹果泥、果胶酶用量及反应时间等都是自变量 D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 ?答案????D　探究果胶酶的用量时,pH、温度会影响实验结果;葡萄糖异 构酶不属于果胶酶的成分;探究温度对果胶酶活性的影响实验中,温度为单一变量,其他因素保持不变。 考向二　考查加酶洗衣粉的作用及探究 3.(2015江苏苏、锡、常、镇一模,14,2分)下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述中,错误的是?(　????) A.使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软,棉织制品也可使用 B.加酶洗衣粉因为添加了酶制剂,所以比普通洗衣粉更易造成环境污染 C.使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足会影响洗涤效果 D.加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质 ?答案????B　纤维素酶能使纤维的结构变得蓬松,从而使入到纤维深处的 尘土和污垢能够与洗涤剂充分接触,使洗涤剂的去污效果更好,A正确;加酶洗衣粉可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展,减少对环境的污染,B错误;使用加酶洗衣粉时,浸泡时间不足,酶与污渍没有完全接触,会影响洗涤效果,C正确;加酶洗衣粉中通常含有蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等,D正确。 4.科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入