山西省阳泉市第十七中学人教版高一生物必修1导学案：2.2生命活动的承担者----蛋白质无答案.docVIP

PAGE 高一生物必修一 分子与细胞导学案（编号： GZSWRJBXY№04） 班级 ，小组名： ， 姓名 课 题 组成细胞的分子 生命活动的承担者蛋白质 主编制人 编制时间 使用时间 导 语 图片展示安徽阜阳“大头婴儿”照片 提出问题：为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ （引导他们把问题的关键放在劣质奶粉的成分上分析：婴儿因为长期吃蛋白质含量极低的食物，造成身体发育不良而引起严重浮肿，表现出头骨比较大。） 学习 目标 1.说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 学 习 任 务 知识点 观察与思考 归纳与结论 蛋白质在细胞中的含量 占细胞鲜重的7～10%； 占细胞干重的50%以上。 蛋白质是细胞中含量__________的有机化合物。 蛋白质的组成 基本组成单位：__________。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有__________种 元素组成：主要含有____________________， 有的含P和S。 氨基酸 氨基酸的结构有什么特点？ 1、每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )； 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。 各种氨基酸的区别：____________不同。 氨基酸分子的结构通式： _______________________________。 什么是必需氨基酸？ 什么是非必需氨基酸？ 必需氨基酸：有___种氨基酸，是人体细胞______合成的，必须从外界环境________获取。 非必需氨基酸：有______种氨基酸，是人体细胞_________合成。 蛋白质的结构 20种氨基酸怎样构成种类 如此众多的蛋白质？ 写出氨基酸脱水缩合的示意图： ______________________ ______________________ 1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________和____________________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做____________。 2．连接两个氨基酸分子的化学键（____________）叫做___________。 3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。 4．由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做____________。 5．多肽通常呈链状结构，叫做__________。 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉_________个水分子，形成__________个肽键；如果n个氨基酸形成m条肽链时, 脱掉_________个水分子，形成__________个肽键。 肽键数=_________________ =___________—__________。 吃熟鸡蛋容易消化吗？ 高温使蛋白质发生变性后，蛋白质的空间结构变化了吗？肽键变化了吗？ 容易消化。原因是高温使蛋白质分子的__________变得伸展、松散，容易被_________水解。 空间结构________________。 肽键_________________。 蛋白质结构的多样性 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 原因： 1．_________________________________； 2．_________________________________； 3．_________________________________； 4．_________________________________。 蛋白质功能的多样性 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 阅读课本23页图2-7 功能： 1．_________________________________； 2．_________________________________； 3．_________________________________； 4．_________________________________； 5．_________________________________。 课 堂 训 练 知识点一　氨基酸及其种类 1．下列物质中，有些是构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是。请数出构成人体蛋白质的氨基酸中共含有氨基、羧基的数目是 (　　) ①HOOCCH2CH2CHNH2COOH ②H3CCHCOOHCHCH2N