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第９章 饭店薪酬管理 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 返回目录 CONTENTS PAGE 第1节 第2节 第3节 第９章 饭店薪酬管理 　能够熟练掌握并运用饭店的主要薪酬制度 　能够初步设计饭店薪酬方案 　了解饭店薪酬的概念和主要内容 　理解影响饭店薪酬水平的主要因素 　了解饭店福利的特点和主要形式 饭店薪酬管理概述 饭店薪酬设计的一般步骤 工资与奖金 第一节 第二节 第三节 饭店薪酬管理概述 一、绩效与绩效管理的概念 图9－1　薪酬构成图 　　薪酬是指员工因工作关系付出个人劳动，从企业获取的劳动回报因而得到的各种酬劳的总和。 饭店薪酬管理概述 二、薪酬管理的概念 　　薪酬管理是企业分配给员工的直接、间接、非财务的货币激励以及非货币激励的过程。广义上的薪酬管理指的是饭店组织通过与员工互动和了解员工需要来建立一套完善、系统、科学、高效的薪酬制度体系，以达到吸引、留住和激励员工，进而达到组织获利、提升组织竞争力目的的一系列管理活动；而狭义上的薪酬管理具体涉及到工资 (奖金)分配方案、福利政策、员工培训计划，以及选择薪酬支付方式、时间、次数、每次金额等活动。 饭店薪酬管理概述 三、薪酬管理的作用 （一）减少员工流失，保持员工稳定 （二）形成有利的员工激励机制 （三）使企业的发展目标和