《酒店康乐服务与管理》试卷B答案.docVIP

PAGE PAGE 1 《酒店康乐服务于管理》试卷B参考答案 学院 姓名 专业 学号 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 一、名词解释（本大题共5小题，每小题4分，共计20分） 1.传统自营模式：传统自营模式是酒店康乐部最为常见的管理模式，是指康乐部的各个环节由酒店自身筹建并组织管理，康乐部的人、财、物和所有业务都由酒店统一规划，酒店对其经营拥有完全的自主权。 2.职务分析：职务分析是为制定各种人力资源管理政策提供信息资料的基础工作。是对组织中各工作职务的特征、规范、要求、流程以及对完成此项工作的员工的素质、知识、技能要求进行描述的过程。它的结果是产生职务描述和任职说明。 3.绩效管理：绩效管理是对组织成员的工作行为与工作结果进行全面、系统、科学的考察、分析、评估，对组织成员的价值进行评价，以提高员工能力与绩效，实现组织战略目标的一种管理沟通活动。 4.危机营销:是指企业监控潜在的公关危机，控制及化解已爆发的危机，使良好的状态得以维持或恢复，最大限度地减少危机给企业造成的不良影响。 5.采购管理:是计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接受、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程。对采购过程中的物流活动各环节进行严密跟踪与监督，实现对企业采购活动执行过程的科学管理。 二、选择题（本大题共10小题，每小题2分，共计20分） 1.按照经营主体划分，康乐部可以分为哪几种模式。 【ACD】 A.传统自营模式 B.协同合作模式 C.业务外包模式 D.独立实体模式 2.康乐部员工工作绩效的特点。 【BCD】 A.稳定性 B.多因性 C.多维性 D.动态性 3.影响康乐部服务质量的因素 【ABCD】 A.设施设备 B.环境氛围 C.员工素质 D.服务文化 4.下列哪一个项目属于保健休闲。 【C】 A.游泳运动 B.球类运动 C.洗浴桑拿 D.游戏类 5.下列哪个被称为土耳其浴。 【B】 A.干蒸汽浴 B.湿蒸汽浴 C.矿泥浴 D.花草浴 6.康乐设备的维修按修理内容的复杂程度分类有。 【BCD】 A.标准修理法 B.部件修理法 C.局部修理法 D.同步修理法 7.康乐物资的分类当中供应用品有。 【BD】 A.食品 B.卫生用品 C.办公用品 D.化妆用品 8.康乐部游泳馆的清洁标准中游泳池水PH值保持在。 【D】 A.5. 5?8.5 B.4.5?7.5 C. 7. 5?9.5 D. 6. 5?8.5 9.康乐部营业收入按结账时间可分为 【BCD】 A.计时收入 B.预收结账收入 C.即时结账收入 D.赊销签单收入 10.保龄球起源是哪个国家。 【C】 A.法国 B.英国 C.德国 D.美国 三、简答题（本大题共5小题，每小题4分，共计20分） 1.国际康乐产业发展的现状特征主要表现为? （1）康乐项目不断推陈出新 为满足人们日益增多的康乐需求，康乐经营需要不断的自我更新。目前，世界上新兴的康乐项目绝大多数是由西方国家开发的，不断地推出新项目，以促进康乐业的可持续发展。 （2）康乐项目社会普及化 康乐项目多种多样，但一些诸如高尔夫球、保龄球、网球、美容美体等高消费的项目还是会使中低层消费者“望而却步”。但是在一些西方发达国家，这些康乐