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学校食品安全检查计划 XX中学学校食品安全检查计划 为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的 监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。 成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组长：XX 副组长：XX、XX 成员：XX、XX、XX、XX 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品 摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、 摆放、 食品采购验收、 食品加工、 食品贮存、清洗消毒、 食品留样等内容，具体如下: 1 ?环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、 设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点 定位，规范有序。是否有消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其他有 害昆虫及孳生条件的防护措施。 2?从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证, 是否有有效上岗证，持证上岗率是否达1 00%o从业人员穿 戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。 3?食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品 实行统一配送的规定》，实行定点配送；是否按要求执行食 堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台帐记录;是否 落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质 食品；食品添加剂采购、储存、使用是否规范. 食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、 食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟 制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否 超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60°C或低 于10°C的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。 5.食品贮存: 5.食品贮存: 库房是否通风、整洁、整齐、 明亮。食 品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食 品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存 食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是 否生熟分离。 6?清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记 录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内, 是否有明显标记。 ?食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样 是否符合要求，记录是否完整。 ?餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完 汉源县两河乡中心小学食品安全检查计划 为进一步加强本校食品安全工作，加强对学校食堂的 监督管理，确保学校师生健康平安，特制定本计划。 成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。 组长：周平 副组长：蒋攀云、石安山 成员：骆明燕、李建国、杜仕苹、张媛、何丽佳、黄 琼芳、陈洪安、刘美君 检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品 摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、 食品留样等内容，具体如下： 1?环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、 设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点 定位，规范有序。是否有消除老鼠、舞螂、苍蝇和其他有 害昆虫及孳生条件的防护措施。 从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康 证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100 %o从业人 员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。 3?食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品 实行统一配送的规定》，实行定点配送；是否按要求执行食 堂食品原料进货验收、索证索票制度，做好台帐记录;是否 落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无 禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质 食品;食品添加剂釆购、储存、使用是否规范. 4?食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟 制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否 超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60°C或低 于10°C的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。 5?食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食 品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食 品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存 品贮存是否分类、分架、 隔墙、离地。是否定期检查库存 食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是 否生熟分离。 6?清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记 录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内， 是否有明显标记。 7?食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样 是否符合要求，记录是否完整。 8 ?餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完 两河乡中心校 食品安全检查计划 山丹位奇高寨小学学生营养餐灶 为保证我校餐饮服务安全，将食品安全落实到岗位责 任制中，要求工作人员定期对食品原料、餐具卫生、环境 卫生、个人卫生等方面进行检查，为此，我们要加大力度 对“食品质量”进行不断的检查。为深入细致做好这项工 作，保持这项工作的连续性，并做好、做细、做到位。特 制定食品安全检