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学校食品工作计划 学校食堂工作计划 单位：苟堂镇中心小学 学校食堂工作计划 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一 步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》、《学校卫 生工作条例》、结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个 清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制 定食堂工作计划如下： 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训, 提高食堂员工的业务水平和服务质量。 三、 严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持 健康证上岗，严防卫生事故。 四、 搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发 现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、 搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟 分开。预防传染病的发生。 六、 食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔 夜饭菜必须蒸开后再吃。 七、 食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做 好保温工作。 九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必 须及时，本照少采、勤采，注重价格成本核算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支 持、友好相处、协同工作。 十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资， 必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长 批准。 十三、伙房人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐 劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十四、对各种要下锅的所有食品，包括：面食类、油 盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本核算， 以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服， 对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用 餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的卫生清理任务周五 由班长负责安排全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、 有序。 十六、以改变服务方式，提高服务意识为突破口，把 改善食堂饮食，强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、新学期开始，食堂职工要善于研究食堂饭菜质 量，着重做好住宿生的饮食工作，注意科学营养搭配，定 标准、定质量，使同学们吃的满意，家长放心。 新一年的工作已经开始，做为食堂全体职工要以新的 姿态接受新的挑战，为了落实食堂工作的全面开展，我们 有信心遵守好学校各项规章制度，做到上班不迟到、不早 退，爱护公共设施，注意节约，把各项工作落到实处，为 总务处整体形象做出应有的努力。 ***小学2013 -2014学年学校食堂 工作计划 一、 指导思想： 践行“十八大”的重要思想，贯彻落实都***县教育局 《关于加 强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工 作方面的制度 等文件精神，加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消 除学校食堂安 全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪 行为。 二、 工作目标： 1、 规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据 真实、手 续齐全、账表规范。 2、 规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧 支出关, 严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生 伙食费。 3、 加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理 制度，严 防食品中毒事故的发生。 4、 加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服 务态度好、 工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教 学和师生生活。 5、 遵循教育局指示精神，严格控制收费标准，提高学 生的生活 质量。 三、主要措施 1、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放 在首位，完 善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握 好质量关，严禁 购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度, 做到无证不 购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电 用火以及消防 器材的管理，确保食堂无安全事故发生。2、加强食堂 用工管理，规范用工行为。学校使用合同工签订好合 同，同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高 业务水平和服务 质量。严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健 康证上岗，严防 卫生事故的发生。 3、 搞好食品保管工作，食品保管必须由工作人员专人 负责，非 工作人员严禁接触食品。搞好学校食堂卫生，根据学 校食堂条件做好 食具消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 4、 努力提高饭菜质量。蔬菜要清洗干净，饭不夹生， 尽量做到 现吃现做。各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措 施。 5、 搞好粮、油、菜等各种食品的米购，抓好月底的各 种库存盘 点及有关事宜。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证 质量，供应必须 及时，少采勤购，认真做好成本合算，以保证食堂经 济的正常运转。 6、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持, 友好相处、 协同工作。工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃 苦耐劳，不断提 高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。改变工作方 式，提高服务意 识。夏季食堂要保证向学