单位食堂后勤管理制度.docVIP

单位食堂后勤管理制度 　　 　　为加强对职工班中餐食堂的管理端正工作态度提高服务质量把职工食堂办成一个清洁、整齐、舒适、文明之家根据全国煤矿食堂管理标准化的要求结合我矿实际情况特制定食堂管理制度 　　 　　一、食堂管理的原则 　　 　　1、职工食堂以为职工服务为总的原则不以盈利为目的不对外营业要让职工吃热、吃饱、吃好 　　 　　2、为造就XX特大型现代化矿井总的要求食堂管理贯彻成人增效精简效能的原则做到一专多能分工明确分工不分家全面地全天性地为职工服务 　　 　　3、炊管人员的收入要与职工的满意程度食堂的营业额盈亏以及全矿的生产经营情况等方面挂钩上下浮动具体考核办法另行制定 　　 　　4、职工食堂是和工人的健康生活密切相关的地方所以要对炊管人员的思想业务素质职工和炊管人员的就餐固定资产低质易耗品管理粮油肉菜等的管理采购保管等制度各岗位工作的责任制等都要规范化制度化、要严格要求严格管理 　　 　　二、努力钻研技术提高整体素质 　　 　　1、食堂炊管人员必须树立全心全意为职工服务的思想努力钻研技术提高烹饪技术改善服务态度做到热情服务礼貌待人 　　 　　2、食堂炊管人员的身体素质必须符合《卫生法》要求坚持做到无疾病养成讲卫生衣帽整齐的良好习惯 　　 　　3、提高饭菜质量杜绝用变质食品腐烂蔬菜做饭菜要保证热菜、热馍、热汤 　　 　　4、炊事人员在工作期间不得吸烟戏闹、