食堂食品卫生安全整改方案.docVIP

食堂食品卫生安全整改措施 海 头 小 学 2011年11月 海头小学食堂食品卫生安全 整 改 方 案 为了贯彻学校食堂食品卫生安全工作的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经本小组研究，制订本整改方案。 一.整改时限： 2010年11月11日前 二.整改目标 ： 1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。 2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，保证所有采购及出售的食物卫生安全。 3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。 4、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。 三.整改措施： 1、成立学校食堂食品卫生安全管理领导小组，后勤校长为食堂第一责任人。 2、保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。 3、学校成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。 4、对设备要安全使用，对冰柜要定期除霜。 5、消毒柜要与上级部门协调更换，争取使用。 6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。 7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，也不可食用变质蔬菜。 8、食品贮存做到分类、离地存放，并定期检查。保证存储区卫生干净。 9、规范学生集体卫生用餐，并保持在每周对餐具消毒一到两次。 海头小学食堂食品安全自查小组 2010年11月9日