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新员工入职培训教程?2006 凯雅大酒店《培训手册》目录 本资料由职业餐饮网下载频道??免费下载 第一章?酒店概况 第二章?酒店基本知识 第三章?酒店意识 第四章?服务心理 第五章?行为规范 第六章?安全消防常识及食品卫生知识 第七章?电话接听与服务 第八章?培训管理规定 第一章?酒店概况 ◆凯雅大酒店坐落于惠州市麦地南路，，距惠河、深汕高速公路仅?15?分钟车程，距汽车站仅?5 分钟路程，距火车站?30?多公里，80?分钟的车程即达深圳黄田机场，交通十分便利，成功实现了酒 店业的黄金法则——地理优势。 凯雅大酒店是由香港佳联电讯工程有限公司与广东省惠州市嘉骏混凝土有限公司合作成立的股 份公司。酒店共投资八千万人民币。它于?2004?年?12?月?1?日试营业，2005?年?2?月?8?日全面开业， 按照三星级酒店标准设计、建造、装潢、配备，是一家涉外商务酒店。酒店采用单体式建筑风格， 以*为造型拥有?7?层客房楼，两层餐饮楼，一层康乐中心。建筑面积达*平方米，建有各式精致舒适 的豪华客房?110?间(套)，包含豪华的商务房及行政套房、。。。软件建设方面，酒店本着“唯真至美、 唯美至善”的服务宗旨，学习借鉴国内外酒店的先进管理经验，提高酒店全面质量管理，结合酒店 实际情况，建立了一套合理专业的组织架构，通过严格的培训，强化训练，如酒店每季度举办员工 生日会，给过生日员工送上精美的礼品，每月一日在在酒店一楼举办升旗仪式，加强爱国主义及集 体主义教育，定期举办优秀员工的评选等活动努力加快酒店文化建设的步伐，形成具有独具特色、 充满了生命力的品牌酒店。 ◆店标含义： 1 新员工入职培训教程?2006 ◆所在地惠州市 惠州市简介：?惠州市位于广东省东南部，珠江三角洲东北端，南临南海大亚湾，毗邻香港与 深圳。介于东经?113°9′—115°5′，北纬?22°3′—23°7′之间。现辖惠城区、惠阳市和惠东、博罗、龙门 三县，设有大亚湾经济技术开发区和仲恺高新技术产业开发区两个国家级开发区。面积?11158?平方 公里，海岸线长达?223.6?公里，总人口?272.95?万人,其中市区人口?35.78?多万。 惠州是粤东的一座历史名城，有着独特的地理位置和优美的自然环境。该市属亚热带季风气候。 北回归线从该市博罗县的杨村和龙门县的南昆山穿越。境内北部多山地，中部、西部和沿江地带多 冲积平原，东部和南部为丘陵、台地。境内雨量充沛，阳光充足，气候温和，年平均降雨量?1700 毫米，年日照总数?2000?多小时，年平均气温?22?度，7?月均温?28.3?度，1?月均温?13?度。四季长青， 全年无霜期达?350?天左右。 “惠州市的自然地理条件得天独厚，素有“粤东重镇”、岭南名郡”之誉。市区及各县人文景观和自 “ 然景观甚多，集湖、海、山、泉、瀑布之大全。惠州西湖风景秀丽，古人有云：“中国西湖三十六， 唯惠州足并杭州”。宋绍圣元年（公元?1049?年），中国大文豪苏东坡谪居惠州，对惠州西湖高度赞 扬，并资助建设西湖，曾留下许多美丽的传说和感人的诗章。此后历代不断新建、修建名胜，西湖 越来越绚丽多姿，形成“半城山色半城湖”的秀丽图景。素有“岭南第一山”之称的博罗县罗浮山，是 道教、佛教圣地，吸引着众多的中外旅游者；还有给人以回归大自然之感的龙门县南昆山，山青水 秀的惠东县九龙峰，更有大亚湾、巽寮湾、长沙湾等天然优良的海滨渡假村。 惠州自对外开放以来，旅游业发展迅速，现全市有二类旅行社?13?家，旅游涉外宾馆酒店?20?多 家，拥有?2300?多间标准客房和比较完善的配套设施。 惠州交通便利，广汕公路、惠深高速公路、广梅汕铁路贯通惠州；惠州港是对外客货运的深水 良港；距市区?22?公里的平潭机场，班机通往北京、杭州、无锡等旅游城市。目前惠州市的交通已 是陆、海、空全方位运行。南海石化的定点立项，有力地促进惠州经济发展，也为旅游业展示广阔 的发展前景。惠州人杰地灵，物产丰富，气候温和宜人，四季适合旅游。著名的东江盐火局鸡、梅 菜扣肉、东江酿豆腐等美味佳肴和惠州梅菜、罗浮山酥醪菜、百草油、龙门蜂蜜等土特产品，为游 客口尝地方风味，异地购物增添乐趣。 2 新员工入职培训教程?2006 ◆惠州西湖旅游景点： 一、惠州西湖 惠州西湖是广东省第一批省级风景名胜区之一，历史上曾与杭州西湖，颖州西湖齐名。宋朝诗 人杨万里曾有诗曰：“三处西湖一色秋，钱塘颖水与罗浮”，说的就是这三大西湖。有“海内奇观， 称西湖者三，惠州其一也”和“大中国西湖三十六，唯惠州足并杭州”的史载。当然，这三个西湖 的出名还有一个重要原因，就是它们都曾经是宋大文学家苏东坡被贬到过的地方。“东坡到处有西 湖”，苏东坡给西湖留下胜迹，而胜迹更因东坡而倍添风采。 西湖原是横槎、天螺、