冷链物流在中国的发展研究第三章.docxVIP

第?3?章?中国冷链物流产业发展的关键和优化 第一节冷链物流应阁的主要技术与设备 一、冷链物流中心 1.主要建筑结构形式 (1)土建式冷库。目前国内在建的数万吨级以上的大型冷库，基本采用的都是土建式冷 库，其建筑一般是多楼层，钢筋混凝土结构，在结构内部再用PU夹芯冷库板组装冷库，或 使用PU喷涂四周的方式建造。这种使用PU喷涂的建设方式在国内已使用了4O年以上。 (2)装配式冷库。前几年，装配式冷库在国内一般用于小型拼装冷库，近几年随着钢结 构在许多大型建筑中广泛使用，大型的钢结构装配式冷库也在陆续建设。大型钢结构冷库 柱网跨度大、柱子较小、施工周期短，更适合内部物流设备设施的规划，如货架布局、码 头设备规划、内部叉车物流动线规划等。 (3)库架合一结构。随着货架系统在物流中心的广泛使用，国外～?些大量存储的自动仓 储冷库、多层高位货架冷库在20~30年前已大量采用库架合结构进行建设。同时，在非货架 区域配合采用PU夹芯库板拼装在钢结构外侧的施工方式，整体建成室外型冷库。目前在国 内，由于其施工水平、工程细节及精准程度要求较高，在冷库建设方面此种结构方式建造 较少。库架合一结构由于物流中心内部没有柱网，可以达到单位面积存量最大化及物流动 线最顺畅化。 2.制冷系统 (1)制冷系统在冷链物流的投资中占有较大比重。在冷媒的选择方面，国内主要使的是 氨系列或氟系列的冷媒。另外，在较高温层，如12摄氏度作业区，还可规划使用二次冷媒， 如冰水或乙二醇。 (2)制冷系统是由一系列的设备依统筹设计组装、安装而来。一般可区分为：制冷主机 (主要包括：机头、压力容器、油分离器、阀件等)、制冷风机(由不同的布局方式及数量、 除霜设计方式，进行不同的选择配置，比如：电热除霜、水除霜、热气除霜)、控制系统 (由一系列的阀件、感应装置、自控装置及控制软件等组成)、管路与阀件系统(一般 依设计配置)。 (3)与制冷系统配套的还有压力平衡装置、温度感应装置、温度记录装置、电器设备等。 3.存储及相关设备 (1)与常温物流中心相同，冷链物流中心内部存储同样需要各型货架或自动化立体仓库 系统(AS／RS)。在国外，食品类商品不允许直接堆叠在地面，必须使用塑料托盘，使用货 架存储。各型货架，从自动仓库使用的20多米的高位货架，到拆零拣货使用的流力架，在 冷链物流中心均有大量使用。与常温货架不同的是，低温库内使用的货架对钢材的材质、 荷重、货架的跨度设计均有特殊要求。 （2）为配合存储，满足生鲜食品的特殊要求，冷链物流中心的仓储库内会配置臭氧发生 器、加湿器、新风机、二氧化碳发生器、其他特殊气体发生器等配套设备。 4.冷库用专业门组及库板工程 (1)各型门组在冷链物流中心起着至关重要的作用，对冷链物流中心的能耗影响较大。 比如：冷冻库使用的电动平移门、封闭式低温月台区使用的滑升门、人员进出门等，都需 要足够的保温性能与气密陛。此类门组属于低温专业用门。 (2)与门组配套的各型防撞杆。 (3)冷冻、冷藏库建设使用的聚胺脂库板也是冷链物流建设的关键材料。 5.冷链物流月台设备设施 主要包括：月台各型门罩或门封、月台调节板(电动、手动)、月台防撞设施、月台车 辆尾门机坑。 6.搬运设备 冷链物流中心内部的搬运设备主要有各型叉车，如高位货架库内的前移式叉车、步行 式叉车、电动托盘车、油压托盘车，以及自动仓库内的堆垛机等等。般情况下，这些搬运 设备需是耐低温的专用型设备。与自动仓库及物流动线配合的皮带式或滚轮式的流水线也 属于冷链物流中心内部的搬运设备。 7.物流容器 冷链物流的目标商品一般是食品类和药品类商品，托盘一般需要使用塑料托盘。除塑 料托盘外，冷链物流容器还有：蓄冷箱、物流箱、笼车、物流筐、台车以及与商品特性需 求配 合的物流容器。 8.分拣设备 包括自动分拣机、DPS电子标签拣货系统、R．F拣选系统、自动台车等，常温物流中心 使用的设备在低温中心同样需要使用，对这些设备同样有低温环境的适用性方面的要求。 除了上述硬件设备、设施外，同常温物流中心祥，还需要物流管理软件，如WMS(仓储管理 系统)等。 2、生鲜食品加工中心(包括中央厨房) 生鲜食品加工中心是全程冷链物流体系中的一个环节，在考虑全程冷链物流时，通常 也会将生鲜食品加工中心一并纳入考虑范围。如：肉类加工中心(包括猪肉、牛羊肉、禽肉 类)、水产品加工中心、蔬果净配菜类加工中心、乳制品及冰品类加工中心、烘焙类产品加 工中心(如面包厂等)、连锁餐饮行业的中央厨房等。生鲜食品加工中心在建造技术与设备 使用方面,除包括前述冷链物流中心的全部设备外，还有食品加工类设备及食品包装类设备、 清洗类设备、灭菌消毒类设备、洁净类设备等等。此外，运输作为全程冷链中极为重要、 不可或 缺的一个关键环节，涉及各类型冷藏车的使用。