餐饮食府投资创业计划分析.docxVIP

餐饮投资商业计划书 餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟 餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创 业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮 助得到你。 项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府） 创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投 资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前 餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃 的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘 汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 市场分析目前餐厅的现状： 品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营 企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。 酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒 之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。 民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目 前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化-- 菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走 民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出 旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前 规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已 经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、 连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们 需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为 主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放 心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色 消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个 新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快， 而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。 四、市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对 手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手 续、租赁合同、供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：所在商圈必须具备 办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50 米内有停车位置 的标准门面。所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼 （最好是二楼或一楼）场租费用不得超过 40 元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责。 餐饮特色：以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文化，菜品 盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次 菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典 故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一 套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜糸，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略） 两个项目来为餐厅助品增收。 目标市场的定位。中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：个体私营业主+白领+ 其他。 市场策略。产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入比香港五常法 还优秀的黄小平十常管理法。具体由餐饮咨询公司负责执行。 餐厅设计 1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝 文化的东西覆盖全餐厅。 2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、 坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。 3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品 盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服 装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。 4、包房应有十五个以上（客人越来越 喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内 线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备） 5、大厅需能容下标准十人台 25 张（并要扣 除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑 80 厘米砖，顶棚使用暖色日光 灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。 6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员