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食品工业的水处理方法 食品工业是以农、牧、渔、 林业产品为主要原料进行加工的工业。食品工业包括许多与饮食 有关的行业,有不同的分类方法。若按所用原料分类,可分为:肉与肉制品工业;禽蛋加 工 工业;水产品加工工业;制糖工业;水果蔬菜加工工业;淀粉工业;食用油脂工业;乳制品 工业; 含酒精饮料工业; 无酒精饮料工业;调味品及添加剂工业等。食品加工业都是以水作 为工业用水和清洗用水。用水量很大,废水排放量也很大。食品工业的水处理主要分 为 3种,一种是物理处理法,一种是化学处理法,最后是生物处理法。 1 物理处理法 物理处理法是指应用物理作用改变废水成分的处理方法。 用于食品工业废水处理的物理处理 法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。前五种工艺多用于预 处理 或一级处理,后三种主要用于深度处理。 (1筛滤 筛滤是预处理中使用最广泛的一种方法。 主要作用是从废水中分离出较粗的分散性悬浮固体 物。 所用的设备有格栅和格筛。 格栅拦截较粗的悬浮固体, 其作用是保护水泵和后续处理设 备。 食品工业废水中常用的格筛有固定筛、 转动筛和震动筛等, 格筛最常用的孔径是 10— 40目。 (2撇除 某些食品工业废水中含有大量的油脂, 这些油脂必须在进入生物处理工艺前予以除去, 否则 会造成管道、水泵和一些设备的堵塞,还会对生物处理工艺造成一定的影响。此外,油 脂除 去并回收又有较大的经济价值。 废水中的油脂根据其物理状态可分为游离漂浮状和乳化状两大类。 通常隔油池除去漂浮状油 脂。隔油池对漂浮状油脂的去处率可达 90%以上。如果处理流程中设有调节池或沉淀池, 则隔油池可与调节池或初沉池合用统一构筑物, 可节省投资和占地。 对小型处理系统, 可设 油水分离器撇油。 (3调节 对于水质水量变化幅度大的食品工业废水, 常设置调节池对废水的水质和水量进行调节, 调 节时间一般为 6— 24h ,多为 6— 12h 左右。调节池容量为日处理废水量的 15%— 50%。 (4沉淀 沉淀是用来除去原废水中无机固体物和有机固体物,以及分离生物处理工艺中 的固相和液 相。 用沉砂池除去原废水中的无机固体物; 用初沉池除去原废水中的有机固体物; 用二沉池 分离生物处理工艺中的生物相和液相, 沉砂池一般设在格栅和格筛之后。 为了清除废水中无 机固体物表面的有机物,避免废水中有机固体物在沉砂池中产生沉淀,可采用曝气沉 砂池。 采用初沉池可降低后续工艺的负荷。初沉池除去悬浮固体的效果与加工的原料和产 品有关。 按池中的水流方向分为平流沉淀池、 竖流沉淀池、 辐流沉淀池。 为了提高沉淀池的沉淀效率, 可在沉淀池内设置平行的斜板或斜管而成斜板(管沉淀池。一般沉淀时间 1.5— 2.0h 。 (5气浮 气浮主要用于除去食品工业废水中的乳化油、 表面活性物质和其他悬浮固体。 有真空式气浮、 加压溶气气浮和散气管(板式气浮。当废水进入容器气浮池之前,往水中投加化学混 凝剂 或助凝剂,可提高乳化油脂和胶体悬浮颗粒的去除率。据资料介绍,气浮可除去 90%以上 的油脂和 40%— 80%的 BOD5和 SS 。气浮池 HRT 一般 30min 。 2 化学处理法 化学处理法是指应用化学原理和化学作用将废水中的污染物成分转化为无害物 质, 使废水得 到净化。污染物在经过化学处理过程后改变了化学本性,处理过程中总是伴随着化学 变化。 用于食品工业废水的化学处理法有中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离 法等。 (1混凝法 食品工业废水处理中所用的化学处理工艺主要是混凝法。 混凝法不能单独使用, 必须与物理 处理工艺的沉淀、 澄清法或气浮法结合使用, 构成混凝沉淀或混凝气浮, 混凝沉淀可作为生 物处理的预处理,也可作为生物处理后的深度处理。 混凝沉淀法是水处理的一个重要方法。 对于一些胶体颗粒较小、 或是一些胶体溶液, 难以或 不能发生沉降的废水加入化学混凝剂, 使其形成易于沉降的大颗粒而去除。 废水中呈胶体状 态的蛋白质和多糖类物质,经加药混凝沉淀即有较好的去除效果。 常用的药剂有:石灰、硫酸亚铁、三氯化铁和硫酸铝等。石灰一般不单独使用,常 与其他药 剂配合使用,最佳投药量和 pH 值宜通过试验确定。 (2氧化还原 化学氧化还原是转化废水中污染物的有效方法。 废水中呈溶解状态的无机物和有机物, 通过 化学反应被氧化或还原为微毒或无毒的物质, 或者转化成容易与水分离的形态, 从而达到处 理的目的 (3离子交换 离子交换主要是利用离子交换剂对水中存在的有害离子 (包括有机的及无机的 进行交换去 除的方法。 3生物处理法 生物化学处理法是有机废水处理系统中最重要的过程之一。 在食品工业的废水处理中, 生物 处理工艺可分为好氧工艺、 厌氧工艺、 稳定塘、 土地处理以及由上