贵友新能源热电公司食堂管理办法.docxVIP

食堂管理办法 一、措施 1、加强责任心，端正服务态度，提高服务质量。 2、加强业务学习，定期进行集体业务学习，同时对采购、炒菜、蒸饭、蔬菜保存等方面的工作进行小结，总结成绩，指出问题，确保员工伙食不断改善和提高。 3、将厨工工作置于全体职工民主监督之下，经常听取职工的意见，改正服务态度。 4、严守工作岗位，上班不迟到、早退，工作期间不准开展娱乐活动（打麻将、下象棋、打扑克等 ）努力作好本职工作。 二、工作职责 （一）事务管理员职责： 1、搞好食堂内部管理，安排内部分工，制订规章制度。 2、每天安排好早、中、晚餐菜谱并公布。 3、核实开餐人数，安排早、中、晚餐的食物数量。 4、对食堂每天、月、期进行成本核算，既要保证饭菜质量，又不浪费，尽量节约成本。 5、负责采购管理工作，大的采购向综合科报告，监督、履行采购手续。 6、履行好财经制度，严格执行出入库规定，认真做好各类结算工作。 7、做好安全、督促、储藏工作， 杜绝安全事故发生。 8、和食堂工作人员一起完成好工作，督促食堂工作人员搞好卫生，消毒、质量、安全等方面工作。 （二）炊事员职责： 1、服从事务管理员安排，听从调配，一次未达到要求扣0.5分。 2、及时开餐不误点，误点5分钟以内扣0.5分。 3、蔬菜干净、精细、色、香、味俱全，无浪费现象，一次不合格扣0.5分。 4、炒菜结束时间不能早于下班前十分钟，不能满锅炒，每次最多炒半锅，保证味道，一次未达要求扣0.5分。 5、开餐后，餐具洗干净，保持食堂内外卫生，不乱扔垃圾，垃圾倒在垃圾池内。定期对餐具消毒，一次未达要求扣0.5分。 每个星期五将要购的货单交事务长，未交影响工作一次扣0.5分。 （三）共同要求 1、按时上下班，迟到早退扣1元，事假1天扣10元，旷工1天扣20元。 2、爱护公物，无损公肥私现象，发现一次扣10元。 3、认真完成公司交给的临时性工作，食堂人员既要分工，又要协作，相互团结，相互学习，一次未达到要求扣2元。 （四）工资待遇 临时厨师：（1）：每月工资300元，按月发放。 （2）：按目标管理分计算，满分100分，考核工资300元。 所有员工不准额外要求加菜，改变饭食安排。 所有蔬菜物品只能用于食堂使用，否则对责任人一次罚款20元，开饭时间表。