餐厅服务-客房餐饮服务2.pptx

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2020-03-10 发布于安徽
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饭店服务技能综合实训 Comprehensive Practice on Hospitality Skills ; 客房餐饮服务;学习目标;基础知识;亦称送餐服务，是星级饭店为方便客人所提供的一项服务，也是饭店的创收渠道之一。送餐部通常为餐饮部下属的一个独立部门，由于服务周到，涉及环节多，人工费用高，所以产品和服务的价格一般比餐厅售价高20%—30%。;客房餐饮服务的主要内容;客房餐饮菜单类型;客房餐饮订餐方式;服务技能;了解当天供应食品情况 ;断电后的客房送餐请您思考：结合案例谈谈服务中的“宾客至上” 客人投诉的送餐请您思考：此案例引起客人投诉的原因是什么？我们应该吸取哪些教训？;考核项目