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第六章 糖类代谢 糖类—生物体内的大分子化合物 生物能量的主要来源 细胞和组织的重要结构成分 生物的信息载体 生理活性物质 二、糖的分类 按功能基团：醛糖、酮糖 按有无其它非糖成分：单成分糖、复合糖 按聚合程度：单糖、寡糖、多糖 2. 环状结构：也叫费歇尔式结构 费歇尔认为糖有环状结构，在环状结构中醛基变成了半缩醛（葡萄糖为例，C1上—CHO与C5—OH发生加成），所以不如自由醛基活泼 单糖由直链结构变成环状结构后，羰基碳成为新的手性中心，导致产生两种新的旋光异构体，羰基碳称作异头碳原子 α异头物：异头碳原子的羟基与最末的手性碳原子的羟基取向相同 β异头物：异头碳原子的羟基与最末的手性碳原子的羟基取向相反 从葡萄糖的环式结构可以看出：第一个碳原子上的醛基和第五碳原子上的羟基形成了一个半缩醛，成为一个六元含氧环（吡喃环），故叫吡喃葡萄糖 若C1醛基与C4羟基形成半缩醛，成为一个五元含氧环（呋喃环）故叫呋喃糖。 吡喃环结构在己糖中普遍，除葡萄糖外，半乳糖、甘露糖也呈吡喃结构，呋喃糖十分活泼，不稳定，在自然界中少见。 吡喃环 呋喃环 糖类环状结构的书写方式 ①六元含氧环（吡喃环）写成六角平面形，氧原子写在平面六角形的右上角，将五元含氧环（呋喃环）写成五角平面形，氧原子写在五角形正上方 ②左上右下：链式结构中右侧基团写在环平面之下，左侧基团写在环平面之上 ③D上L下：环外碳链上碳原子和所带基团，D型的写在环平面上，L型写在环平面下。 ④α上β下：α-酮糖的第一碳原子及基团写在环平面上方，β-酮糖C1及基团写在环下 ⑤ α下β上：醛糖C1的羟基写法 A. α-淀粉酶（淀粉内切酶） 可水解淀粉分子内任何部位的α-1,4-糖苷键 若直链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 低聚糖 若支链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + α-极限糊精 B. β-淀粉酶（淀粉外切酶） 从淀粉分子非还原末端开始水解α-1,4-糖苷键，每次切下两个葡萄糖基 若直链淀粉 → 麦芽糖 若支链淀粉 → 麦芽糖 + β-极限糊精 极限糊精：淀粉酶不能再分解的支链淀粉残基 α-极限糊精：含有α（1→6）糖苷键，由3个以上葡萄糖基构成的极限糊精 β-极限糊精：淀粉酶作用到离分离支点2-3个葡萄糖基为止的剩余部分 （二）糖原的磷酸解 小结： 四、糖酵解的生物学意义 为生物细胞活动提供能量 其中间产物或终产物可作为其它代谢的底物和原料 为糖异生提供了基本途径 在生物界的普遍存在有利于研究生物的起源和进化 发酵工业的重要生产途径 六、 丙酮酸的去路 丙酮酸的无氧降解及葡萄糖的无氧分解 丙酮酸的有氧氧化及葡萄糖的有氧分解 （5）每一次循环由底物水平磷酸化生成1分子GTP （6）每一次循环消耗2分子水 （7）形成的NADH和FADH2只有通过电子传递链才能被氧化。每个NADH生成2.5个ATP，每个FADH2生成1.5个ATP （8）是严格需氧的 （9）两步有中间过渡产物 葡萄糖彻底氧化经由的途径：EMP途径、丙酮酸氧化脱羧、TCA循环、电子传递链氧化磷酸化 磷酸戊糖途径的氧化脱羧阶段 磷酸戊糖途径的总反应式 二、磷酸戊糖途径的生物学意义 产生大量NADPH,主要用于还原（加氢）反应，为细胞提供还原力 是体内利用葡萄糖生成5-磷酸核糖的唯一途径。为体内核酸的合成提供了原料。 通过磷酸戊糖途径中的转酮醇基及转醛醇基反应，使丙糖，丁糖，戊糖，己糖，庚糖在体内得以互相转变。 与光合作用联系，实现某些单糖间的转变 第二部分糖的生物合成 单糖的生物合成：光合作用、糖异生 双糖的生物合成 多糖的生物合成 第六节 光合作用(photosynthesis) 光合作用的两个阶段 光反应：光合色素吸收光能经光合电子传递链生成同化力（ NADPH+H+）+ATP，需光照，发生在叶绿体类囊体膜上 暗反应： 通过C3循环利用同化力将CO2固定及还原成糖，不需光照，发生在叶绿体基质中 光合作用的意义 把太阳辐射能转化为化学能 把二氧化碳转化为有机物 维持地球大气中氧气浓度的相对稳定 光合作用的场所—叶绿体 双层膜（外膜、内膜） 基质 ：(含可溶性蛋白质，酶类，DNA，RNA、核糖体等)---暗反应 类囊体 (基粒) 基粒片层 ---光反应 基质片层：单个类囊体片层，连接基粒 形态：扁平的椭球体 二、 光反应 （一）光合色素 （二）光合单位 能发生光合作用的功能上独立的单位。由大约几百个色素分子和一些肽链构成。 天线色素（集光色素） ：大