食品行业“精细加工”潜力巨大.docVIP

食品行业“精细加工”潜力巨大 梁晓亮　　记者梁晓亮报道：记者从11月5日—6日在北京召开的“中国食物与营养高层论坛”上了解到，近10年来，我国食品工业快速发展，已经成为国民经济的重要支柱产业。多年来食品加工业产值一直占到全国GDP的10左右。但是，当前我国食品工业还是以农副食品原料初加工为主，精细加工程度较低，仍处于成长期。　　国家食物与营养咨询委员会副主任潘蓓蕾在论坛演讲中说，我国食品行业属于市场化程度很高的传统行业，中小企业居多，技术水平虽有提高，但仍需要继续创新与开发，行业的整体水平也有待提高。与发达国家相比，我国食品工业还有很大差距。目前，发达国家农产品加工产值与农业产值之比是3：1，中国仅为0.5：1，发达国家深加工用粮占粮食总量的70以上，中国只有8，发达国家农产品加工程度在80以上，而中国不足50。　　国家发改委宏观院公众营养与发展中心副主任周海春研究员在其演讲中列举了很多例子————目前无论是面粉还是油脂的专用化程度，我国都还有相当大的进步空间。日本的专用面粉有60多种，英国有70多种，美国有100多种，而我国只有9种；日本专用油脂有400多种，我国只有几种；世界上变性淀粉的品种已有200多种，而我国只有数十种。我国能开发利用的特色、特种食物的资源很多，食品工业可以根据各种自然食物的营养特性进行产品的系列化和专门化开发。　　我国的碘盐推广，牛奶中添