冀少版生物七下1.1《食物 第一课时：食物中的营养成分》课件.pptVIP

合理膳食 平衡营养 第一节 食物 ——食物中的 的营养成分 学习目标 了解食物中含有多种营养成分； 理解各种营养成分的组成，掌握各种维生素的食物来源和缺乏症（重点） 尝试完成食物中含维生素C的实验，培养学生分析问题的逻辑、思维能力（难点） 课前预习 预习课本P3—P6，完成下列问题； ⒈食物中含有 、蛋白质、 、水、无机盐和 等营养物质。 ⒉ 是人体的主要能源，包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、 等 ⒊ 是氨基酸组成，是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础，组成蛋白质的氨基酸有 种，其中有8种必须从 中获得，其他的氨基酸可以在体内合成。 ⒋ 是人体储存能源的物质，有动物脂肪和 脂肪之分。 ⒌ 是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 糖类 脂肪 维生素 糖类 淀粉 蛋白质 20 食物 脂肪 水 ⒍ 有维生素A、维生素B和维生素C等,对维持正常的生命活动十分重要，人体缺乏 会患夜盲症，缺乏 易患脚气病，缺乏维生素C易患 病，儿童缺乏 易患佝偻病，成人缺乏维生素D ，易患 症。 ⒎ 能使高锰酸钾溶液褪色，根据高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。 ⒏瘦肉、鱼、牛奶和豆类等食物中含 较多，米饭、面包、薯类和馒头中含 较多，水果和蔬菜中含 较多。 ⒐合理的 ，充足的 ，是青少年正常生长发育的关键。 维生素 维生素B 维生素A 维生素D 坏血 骨质疏松 维生素C 饮食 营养 维生素 糖类 蛋白质 合作探究学习 探究点一：食物中的营养物质 人体所需的六种营养成分： 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 例1：下列物质不属于糖类的是（ ）。 A、淀粉 B、麦芽糖 C、葡萄糖 D、蛋白质 例2：分别在0.1%的高锰酸钾溶液中逐滴滴入下列物质后，不会发生褪色现象的是（ ）。 A、苹果汁 B、菠萝汁 C、糖水 D、橘子汁 D C 探究点二：维生素的食物来源及缺乏症 维生素 种类 来源 主要功能 缺乏症状 维生素A 动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等 维持正常视力 夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑 维生素B1 牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良、生长迟缓 维生素C 蔬菜、水果 增强抵抗力 坏血病、 抵抗力下降 维生素D 动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等 促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松 傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 哎哟妈呀，我的脚患了脚气病，怎么办呢？ 牙龈怎么出血了 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 坏血病与维生素C 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。 例3：张华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜水果，结果他牙龈经常出血，原因是张华同学体内缺乏（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D C 探究点三：检验哪种食物中含有维生素C多 ㈠提出问题 苹果和橘子哪个含有较多的维生素C ㈡作出假设 橘子含有较多的维生素C ㈢制定与实施计划 ⒈取两支干净的试管，分别加入等量高锰酸钾溶液。 ⒉在一支试管中逐滴滴加橘子汁，边滴边震荡边观察，直至高锰酸钾溶液的颜色褪去时为止，记录下此时所用橘子汁的滴数。 ⒊在另一只试管中逐滴滴加苹果汁，边滴边震荡边观察，直至高锰酸钾溶液的颜色褪去时为止，记录下此时所用苹果汁的滴数。 ㈣得出结论 如果用苹果汁的滴数大于用橘子汁的滴数，则橘子中含有较多维生素C，如果用橘子汁的滴数大于用苹果汁的滴数则苹果中含有较多维生素C。 ㈤表达交流 实验中各小组做的实验结果一致吗？如果不一致，原因是什么？ 记录表格 次数 1 2 3 橘子汁滴数 苹果汁滴数 当