冀少版生物七下2.1.2《食物的消化（一）食物在口腔中的消化》教学实录.docVIP

优秀“精彩一课”教学实录评比 食物在口腔中的消化 教学背景： 新课程教学中，提倡教师要面向全体学生，引导学生实施探究性学习，启发学生主动参与、乐于探究、勤于动手。在学生学习生活中，做实验通常是学生比较感兴趣的学习内容。但是，在探究实验过程中，学生往往会感到一定的困难。在这样的背景之下，如何利用现代教育技术及理念来解决这一问题，在教学中如何体现学生的主体地位，成为我在生物教学中努力关注的目标。 教学思考： 我们平时吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等营养成分，其中糖类、蛋白质、脂肪必须经过消化系统的消化后转化成小分子物质，才能够被人体吸收利用。消化是一项非常复杂的过程，这部分内容的学习比较抽象、难懂。发生在口腔中的消化是食物消化的开始，在口腔中唾液、牙齿、舌各自都起什么样的作用？如何帮助学生正确理解口腔里发生的物理消化过程和化学消化过程呢？教师采用探究式的学习方法，可以让学生真正成为学习的主人，最大限度的发挥学生的主动性和创造性，从而取得较好的教学效果。 教学目标 知识目标：理解消化的两种方式 理解口腔在食物消化过程中的作用 能力目标：探究唾液、牙齿和舌头在馒头消化过程中的作用 情感目标：养成科学探究的精神 形成良好的饮食习惯，注意口腔卫生，保护牙齿 具体教学过程： 引入课题 师：“馒头是北方最普通的食物，同学们知道馒头的主要营养成分是什么？ 生：（淀粉） 师：“同学们想不想亲身体验、亲口品尝馒头？” 一石激起千层浪，此言一出激发起了学生强烈的求知欲望。 学生齐答：“好” 探究新知 师：“请你慢慢咀嚼，细细品味，然后说出口腔中的感觉。” （布置学生洗手、分发馒头、一起品尝）。很快就有学生举起了手。 生：“牙齿不断的咀嚼，把馒头磨碎”， 生：“馒头越嚼越甜了”， 生：“舌头不停地搅拌，感觉有甜味”。 生：“唾液中含有唾液淀粉酶，它能将淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味”， 生：“老师，为什么会发生这样的变化？” （学生主动提出问题，开始了思考）。教师不急于给出答案，让他们自己去探究。 师：“同学们说的非常好！下面再品尝一次馒头，这次快速咀嚼，尽快咽下，然后说出口腔中的感受。” 生：“不甜”， 生：“吃的费劲，嗓子干”， （学生经过自己的品尝体验到了解决问题的办法，同时也知道了馒头变甜需要细嚼） 师：“下面我们第三次品尝，只用牙齿咀嚼，不用舌头，然后说出口腔中的感受”。 （学生们立刻行动起来，课堂上气氛非常活跃） 生；“没有甜味” 生：“甜味小” 生：“不太容易咽下去” （学生通过自己亲身的感受，发现了舌头的作用。） 师：“如果我们只用舌头，不用牙齿咀嚼，会怎样呢？” 生：“咽不下去” 生：“不能吃” 生：“不知道什么味道” 生：“（牙齿太重要了）” 师：“当人的正常口腔温度为37℃时，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖，那么我们可以用什么方法来检验淀粉是否被分解了呢？” 生：“（滴加碘液，看溶液是否变蓝）” 师：“学生回答的非常好。”教师乘势启发 师：“口腔中的馒头变甜是否是淀粉发生了变化呢？馒头变甜是否与牙齿咀嚼舌的搅拌唾液的分泌有关呢？” 学生按照分出的学习小组，利用事先准备好的实验材料进行具体实验探究活动，各小组同学根据兴趣探究“唾液是否消化淀粉”，“牙齿的咀嚼舌的搅拌与馒头变甜是否有关系”，并且作出相关的假设，然后设计对照实验。 师：“如果你还没有好的方案，可以参考下面的建议” 取两只试管，依次按下列步骤进行实验，认真观察实验现象：等量的馒头碎屑分别和2毫升唾液和2毫升清水混合，搅拌后放入37℃温水中水浴加热，10分钟，冷却，滴加碘液，观察淀粉的变化；等量的馒头碎屑与馒头块分别和2毫升唾液混合，37℃温水中水浴加热10分钟，冷却，滴加碘液，观察淀粉的变化。 有的小组设计的实验非常好，例如：探究等量的馒头碎屑与馒头块分别和2毫升唾液混合、搅拌后淀粉的变化；探究等量的馒头碎屑分别和2毫升唾液和2毫升清水混合，搅拌后淀粉的变化；探究等量的馒头碎屑分别与2毫升唾液混合后一组搅拌，一组不搅拌淀粉的变化；探究等量的馒头碎屑分别与2毫升唾液混合，搅拌后温度分别控制在37℃和50℃后淀粉的变化。 （在探究过程中，各小组分工合作，不断的质疑，相互交流，学生始终保持积极向上的学习心态，情绪饱满，探究活动基本完成） 综合各小组的探究结果，一起得出结论：馒头越嚼越甜是因为唾液的作用以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌的作用。 （在汇报交流的时候，学生们更是争先恐后，并且都能积极听取反思大家提出的改进意见。看到学生们因为参与而兴奋的脸，看到他们成功自信的神情，我不得不给予他们肯定的掌声。） 师：“食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。消化有两种方式，你知道是什么吗？” 生：“物理消化和化学消化” 播放