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浅议西安餐饮行业员工流失的原因及对策分析王利侠： 【摘要】员工流失，是当今不少企业面临的一个严峻问题。打开 任何一个招聘网站、翻开任何一张招聘报刊或在大街上随便逛逛，就能看到各类饭店、餐饮公 司的招聘广告接二连三。企业越来越强调员工忠诚的塑造，重视通过种种手段予以保证核心员 工的留驻。但是，总是会有人对企业的现状不太满意，一个行动就是选择离职。本文通过 A 餐 饮企业人员流动的原因分析，并从四个方面阐述人员流动对餐饮行业造成的影响，结合人力资 源管理理论，提出完善员工激励机制、帮助员工制定个人职业发展计划、确定以人为本的管理 思想、开展有效的培训和建立劳动保障关系等五个方面的对策，对餐饮业员工流动的控制有一 定的借鉴价值。 【摘要】餐饮行业 人员流动 对策分析 在当今企业中，适度的人员流动，可优化餐饮店内部人员结构，给企业带来生机和活力。 但 ,过于频繁的员工流动也会增加餐饮店用工成本、降低服务质量、挫伤员工工作积极性、影 响饭店声誉、带走客源给企业的发展造成障碍。 A 企业是一家集自助餐、中餐等多项目的餐饮企业。现随着企业的不断发展，总公司旗下已 拥有近 10 家直营店面。但是，企业快速地发展，人员流失也逐渐增多，该企业每月员工的离职 率都在 10%以上，其中大多数都是基层岗位。各店每天都会给人力