幼儿营养食谱参考——汤、粥篇.pptVIP

甘蔗大米粥 原料：甘蔗、大米适量。 制法： 锅上火加水，放入去皮压碎的甘蔗煮四十分钟捞出，加入洗净的大米，再熬二十分钟勾芡即可。 特点：绵甜清香、助脾健胃、清热润燥。适合秋冬季节食用。 温馨小帖示： 大米下锅前把甘蔗渣捞净。 荷叶大米粥 原料：荷叶、大米适量 制法： 1.荷叶洗净，煎汤去渣。 2.大米洗净。浸泡30分钟。 3.将大米加入荷叶汤中共煮成粥。 4.食用时加糖调味即可。 特点： 清香可口，消暑解热。 梨子粥 原料：梨子、大米适量 制法： 锅上火加水，开后放入大米煮30分钟，再放入去皮切好的梨丁煮5分钟勾芡即可。 特点：绵甜爽口，清肺滋阴止咳，适合秋冬季节食用。 菊花粥 原料：菊花、大米适量 制法： 锅上火加水，放入用纱布包好的菊花煮5分钟，再加入大米熬到火候即可。 特点：色泽淡黄，粘香可口。 温馨小帖士： 菊花需装入布袋，有清热解毒、平肝明目之功效，适合秋冬季节食用。 麦门冬粥 原料：麦门冬、大米粥 制法： 锅上火加水，开后放入洗净的大米，同时放入温水泡开的麦门冬熬到火候。 特点：淡香可口。麦门冬具有益气生津，滋阴养胃之功效。 红豆西米羹 原料：红小豆、西米、白糖、冰糖。 做法： 1.锅内放入适量清水烧开，加入西米煮沸后用小火煮约15分钟，捞出西米用水冲净，放入冷水中。 2.将红豆洗净、煮烂，加入西米，煮沸后放入白糖即可。特点：米香豆沙，甜滑可口。 温馨小帖示： 红小豆有补血养肾作用。 花生苡仁汤 原料：花生仁、苡仁、红枣。 做法： 锅内加适量清水上锅，放入花生仁、苡仁大火煮开，改中火煮约30分钟加入红枣放入白糖勾少许芡即可。 山楂水果汤 原料：山楂糕、苹果、白糖、水淀粉。 做法： 锅上火加水，开后放入山楂糕、苹果丁略煮， 加白糖，勾淀粉即可。 特点：酸甜爽口，具有消食化积、收敛止泻之功效。 皮蛋瘦肉粥 原料：大米50克、皮蛋15克、瘦肉15克和花生油、精盐、味精适量。 制法： 1.将瘦肉用精盐腌制一夜。白米洗净，用精盐、花生油拌匀成为油盐米。皮蛋切成黄豆大小。 2.将清水放入锅内烧沸，到入油盐米，煮20分钟，放入腌好的瘦肉、皮蛋煮15分钟后改用微火煮，呈乳状时调入味精、精盐，即可离火。 特点：软烂鲜香，风味独特。 菠菜猪肝汤 原料：菠菜30克、猪肝15克和姜、精盐、水淀粉适量。 制法： 1.将菠菜择洗干净，切成2厘米长，待用。 2.将猪肝洗净，切成薄片，用水淀粉上浆与姜片相拌，待用。 3.锅内放清水适量，大火烧开，放入菠菜，待再次烧开时，放入上好浆猪肝片，待水开后，离火，加入精盐即可。 特点：汤鲜味美。 温馨小帖示： 维生素A、铁含量丰富，经常食用，可保护视力，预防贫血。 鱼头豆腐汤 原料：豆腐25克、鱼头25克和姜片、精盐、味精、醋适量。 制法： 1.将豆腐切成1.5厘米见方的丁，鱼头择洗干净，剁成小块。 2.将水放入锅内，加入鱼头、姜片，开后煮10分钟，加入豆腐，开后加精盐、味精、醋出锅即成。 特点：味道鲜美，钙质丰富。放少许醋可去腥味。 排骨海带汤 原料：排骨25克、海带10克和葱、姜、精盐、味精适量 制法： 1.排骨洗净剁成小段，用开水烫透，再用清水洗净；海带择洗干净，放入锅内煮10分钟，捞出切成小四方块。 2.将排骨放入锅内加水煮开后，加入葱姜、海带、精盐，转文火炖1小时，调入味精即成。 丝瓜鸡蛋汤 原料：丝瓜25克、鸡蛋1个和葱花、香油、植物油适量。 制法： 1.丝瓜去皮洗净，对半切开，斜刀切片。 2.蛋打入碗内，加盐打散待用。 3.锅内加植物油烧至九成热时，下丝瓜煸炒至变色，加开水、盐烧沸再加蛋液旺火烧片刻，撒入葱花，淋上香油即成。 特点：汤鲜味美，营养丰富。 温馨小贴士： 丝瓜要烧烂，不宜放酱油，口味要淡。 土豆豆芽汤 主料：土豆，黄豆芽　 　 辅料：葱，姜，花椒 做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净，锅内 下少油。下花椒爆香，姜葱花，煸香，下土豆翻炒。 待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。 添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精， 出锅即可。　 红薯粥 原料：红薯25克、粳米15克、白糖适量。 做法： 将红薯洗净切小块，粳米洗净一同入锅中，加清水大火煮沸后改用小火约煮3分钟后，加白糖搅匀再煮一会即可食用。 特点：红薯粥香甜可口、，具有健脾益气血之功效。 红薯玉米糊 原料：红薯干25克、玉米粉15克。 做法： 1.先将薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加水适量煮至薯干熟烂. 2.再将玉米粉糊徐徐下锅内，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。 温馨小帖示： 经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。 冰糖五彩玉米羹 原料：嫩玉米粒５０－１００克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。