2019年第1节细胞中的元素和化合物.pptVIP

第 1 节 细胞中的元素和化合物 第二章 组成细胞的分子 缺锌困惑： 现在生活水平不低，孩子吃得好、穿 得好，怎么会缺锌呢？为什么北方人长的 比较高？为什么不宜多吃菠菜？ 米、面中存在一种叫做植酸的物质， 它能够与锌元素结合，形成化合物，使得 人体无法正常吸收；人的高矮受遗传控制， 但受环境的影响，如果以发酵面食为主食， 植酸就会减少；菠菜中草酸也会影响锌的 吸收。 锌是人体内 200 多种 酶和蛋白质 的重要组成成 分，是重要生命大分子的 活性结构成分，广泛参与 了生命活动的各个方面。 含锌的酶和蛋白质有 DNA 聚合酶 、 RNA 聚合酶 、消 化酶、味觉蛋白等。缺锌 是引起儿童骨骼生长缓慢、 骨钙化不良、食欲低下、 消化功能降低和整体发育 迟缓的重要原因。 锌对人生理影响机理： 锌是人体细胞必需元素。 阅 读 理 解 问题一： 问题二： 含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 大量元素： 微量元素 ： 阅 读 理 解 1 、种类： 不同生物的元素种类大体相同，常见的有 20 多种。 2 、含量： 不同生物的同种元素的含量不同，同种生物不同元素含量 不同。 大量元素 主要元素 基本元素 最基本元素 思 考 讨 论 构成生命元素条件： 1. 化合物多样性 : 某一元素的化合物有着巨大的 种类数目是该元素能形成生命的大前提。 2. 化合物相对的稳定性 : 如果某种元素形成的生 命高分子骨架容易断裂、变化无疑是无法有生命形成， 生物无时无刻的进行新陈代谢，过于稳定的元素骨架 又使得生命物质的更换十分困难，生命也不能够存在。 基于以上两点，在地球上形成生命， C 是最适合 的，因此生命选择了碳。 比较组成地壳和组成细 胞的部分元素的含量，你能 得出什么结论？ 元素 地壳 细胞 O 48.6 65.0 Si 26.3 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 问 题 比 较 组成细胞的化学元素在 无机环境中都能找到，说明 生物界和非生物界具有 统一 性 。 细胞与无机环境中的各 种化学元素的相对含量差别 很大，说明生物界和非生物 界又具有 差异性 。 阅 读 理 解 组 成 细 胞 的 化 合 物 无机盐： 1%-1.5% 无机化合物 水： 85%-90% 有机化合物 脂 类： 1%-2% 蛋白质： 7%-10% 核 酸 糖 类 1%-1.5% 区别主要看它们的分 子组成中是否有碳元素。 细胞中最多的有机化合物是 蛋白质 ，无机化合物是 水 。 蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用； 水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 问题四： 有机化合物和无 机化合物有什么区别？ 问题五： 细胞内最多的有 机化合物和无机化合物分 别是哪一种，你能推测它 们对生命的意义吗？ 思 考 讨 论 植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含 有较多的糖类、脂质、蛋白质。 如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的 茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂 质较多；大豆种子中含蛋白质较多。 提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取 出来。 问题六： 根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞 中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这 些化合物？ 1 、实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜 色反应。 2 、目的要求： 尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 3 、材料用具： 1. 实验材料：苹果匀浆、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝提取液 2. 仪器： 3. 试剂： 斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲 实 验 4 、实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜 色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 蛋白质 + 双缩脲→紫色 淀粉 + 碘→蓝色 5 、方法步骤： 1 ．实验材料、仪器和试剂的选择 2 ．设